設(shè)置
          • 日夜間
            隨系統(tǒng)
            淺色
            深色
          • 主題色

          “冷門”特產(chǎn)不冷門 四川魚子醬品質(zhì)為何有保證?

          2024-01-13 13:51:59 來源: 中國科學(xué)報(bào)

           7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          近日,哈爾濱冬季旅游爆火。全國各地的“小土豆”“小沙糖桔”“小熊貓”等拖著行李箱,與熱情的哈爾濱雙向奔赴。為感謝東北老鐵的盛情款待,各省文旅部門紛紛曬出自家好貨,向“爾濱”回禮。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          沒想到引起了一次全國農(nóng)產(chǎn)品大摸底,“炸”出不少“冷門”特產(chǎn)。對(duì)于四川網(wǎng)友來說,最不可思議的一項(xiàng)地方特產(chǎn),就是魚子醬。魚子醬又稱魚籽醬,是以雌性鱘魚的卵作原料制成的腌制品。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          大家印象中的魚子醬,是身價(jià)不菲的“舶來品”。萬萬沒想到,目前全球60%的魚子醬產(chǎn)自中國,其中超12%源自成都四川潤(rùn)兆漁業(yè)有限公司。其生產(chǎn)基地位于雅安天全縣冷水魚現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū),每年魚子醬產(chǎn)量位居全國第二,系全川最大的魚子醬生產(chǎn)基地。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          為何四川魚子醬能夠“異軍突起”?品質(zhì)把關(guān)上有哪些技術(shù)賦能?為此,《中國科學(xué)報(bào)》采訪了四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所黨委書記杜軍。他和團(tuán)隊(duì)從2006年開始,就一直為天全魚子醬生產(chǎn)基地的選址、品種選育和魚群養(yǎng)殖提供技術(shù)服務(wù)支持。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          用好水7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          魚子醬品質(zhì)好不好,外觀得看大小、色澤、飽滿度和彈性,口感上各有說法。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          想要魚子醬出品好,首先得保證鱘魚養(yǎng)殖的水環(huán)境。水質(zhì)好、空氣質(zhì)量好,才能被專家團(tuán)隊(duì)推薦成為鱘魚的養(yǎng)殖基地。“我們還會(huì)根據(jù)區(qū)域水溫、水量大小、水質(zhì)情況,協(xié)助企業(yè)做好育苗,繁殖等產(chǎn)業(yè)布局的規(guī)劃。”7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          魚子醬生產(chǎn)基地之所以選在天全縣,正因?yàn)槠淇拷ㄎ魃絽^(qū),有一得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì):可引流天全山高山雪山融水,又有思經(jīng)河流經(jīng),提供源源不斷的優(yōu)質(zhì)活水。同時(shí),水溫溫度常年穩(wěn)定在能夠保證鱘魚,這種變溫動(dòng)物的最佳生長(zhǎng)水溫。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          “養(yǎng)殖池里的水每天都會(huì)換新,水排出流至下游前,我們都會(huì)進(jìn)行生物凈化處理,保證無污染。”杜軍介紹,“活水”養(yǎng)出的鱘魚,無濃重腥味。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          據(jù)悉,為了確保鱘魚有安全的養(yǎng)殖環(huán)境,位于天全的魚子醬養(yǎng)殖基地還配備了智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)。所有魚池全部安裝上了探頭、智能增氧設(shè)備、智能投餌設(shè)備等裝置,技術(shù)人員可通過手機(jī)APP隨時(shí)追蹤查看部分鱘魚狀態(tài),還可遠(yuǎn)程控制投餌機(jī)和增氧機(jī)。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          育優(yōu)品7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          一條鱘魚從幼苗到產(chǎn)卵需要8年至12年的時(shí)間。第一階段是三個(gè)月左右的苗種培育,然后進(jìn)入兩到三年的成魚養(yǎng)殖階段。接下來是性成熟階段,鱘魚長(zhǎng)到大約8歲至10歲的時(shí)候,就會(huì)開始產(chǎn)卵。如何讓鱘魚卵又大又圓?品種選育很關(guān)鍵。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          “卵徑大小,與魚的種類有很大關(guān)系。所以我們得篩選品種,并運(yùn)用雜交育種的手段,進(jìn)行優(yōu)良品種的培育。”杜軍介紹,研究團(tuán)隊(duì)還在不斷摸索中,總結(jié)了各個(gè)品種的特點(diǎn),尊重其自然生長(zhǎng)規(guī)律,找到最佳取卵的年齡或時(shí)間段。“保證取出的卵正處于最佳狀態(tài)。”7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          通過選育,杜軍和團(tuán)隊(duì)也提升了鱘魚的懷卵量。“正常情況下,卵量占體重的10%到12%,我們把這個(gè)數(shù)值提升到了12%到15%,最高可達(dá)到18%。”7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          不僅如此,杜軍和團(tuán)隊(duì)對(duì)多個(gè)優(yōu)質(zhì)鱘魚繁殖親本,即雜交育種時(shí)會(huì)選用的鱘魚“媽媽”和“爸爸”,建立了遺傳單元,并一一做了分子遺傳多樣性分析,并進(jìn)行了科學(xué)的遺傳配組。“我們知道,兩者之間的血緣關(guān)系越遠(yuǎn),結(jié)合產(chǎn)生的后代遺傳優(yōu)勢(shì)越大。同樣,在動(dòng)物中,遺傳多樣性越豐富,得到的‘后代’也會(huì)更有優(yōu)勢(shì),如生長(zhǎng)速度更快,抗疾病能力更強(qiáng)。”7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          到了繁殖季節(jié),水產(chǎn)所的研究團(tuán)隊(duì)都要去基地現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)。短則一個(gè)月,長(zhǎng)則兩三個(gè)月,主要對(duì)繁育過程中企業(yè)人員遇到疑難問題進(jìn)行指導(dǎo),并培訓(xùn)業(yè)務(wù)骨干。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          在鱘魚的性成熟階段,對(duì)水溫的要求會(huì)更高。因?yàn)轺\魚性腺的生理成熟與水溫的周期變化有很密切的關(guān)系,需要低溫刺激來促成其性腺成熟,順利排卵。杜軍表示,如果天全基地的水溫并未達(dá)到實(shí)現(xiàn)低溫刺激的理想值,養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)就會(huì)安排調(diào)度,用專業(yè)的運(yùn)輸罐車把鱘魚轉(zhuǎn)場(chǎng)至位于其他區(qū)域,且水溫合適的養(yǎng)殖基地,進(jìn)行刺激排卵。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          據(jù)悉,天全潤(rùn)兆鱘業(yè)有限公司已在成都、雅安等地投資建設(shè)了超10余處大型養(yǎng)殖基地以及一個(gè)具備出口歐美資質(zhì)的現(xiàn)代加工中心。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          談到鱘魚培育繁殖的中長(zhǎng)期計(jì)劃,杜軍認(rèn)為還是會(huì)堅(jiān)持注重品質(zhì)提升的科研思路。“尋更多世界各地的鱘魚親本,完善遺傳檔案,從中選育出更高品質(zhì)的品種。”目前,團(tuán)隊(duì)已經(jīng)發(fā)明了鱘魚親子鑒定技術(shù),能夠應(yīng)用于遺傳檔案的建立。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          辯性別7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          在鱘魚養(yǎng)殖過程中,盡早知曉魚的性別也很重要。杜軍說,越早知曉性別,就可越早對(duì)雌雄分別進(jìn)行集約化養(yǎng)殖,或按照一定性別比例進(jìn)行飼養(yǎng),減少飼養(yǎng)過多雄性個(gè)體而造成的資源浪費(fèi),大大降低企業(yè)的養(yǎng)殖成本。“而且在成魚階段,就可以把雄魚“淘汰”當(dāng)作商品魚上市,獲得收益。”7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          最早水產(chǎn)技術(shù)人員采用穿刺的方法,對(duì)鱘魚進(jìn)行性別鑒定。過程中將魚腹部開一個(gè)小口,再從這個(gè)小口利用專業(yè)工具將性腺取出來,看是精巢還是卵巢。但對(duì)于年齡較小的魚,這個(gè)方法準(zhǔn)確率較低。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          后來,又探索應(yīng)用了超聲檢查技術(shù),也就是做“B超”:將涂有潤(rùn)滑劑的探頭放在魚的腹部,觀察屏幕上顯示出的生殖性腺,判斷雌雄。這種方法能讓鱘魚免受一些“皮肉之苦”。7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          “如今我們利用分子標(biāo)記鑒定技術(shù),能夠在早期,也就是成魚階段之前,就能知道其性別。”杜軍介紹,技術(shù)人員會(huì)利用一個(gè)類似于皮帶打工器的工具,在魚鰭上取綠豆大小的組織,然后進(jìn)行基因檢測(cè)。“鱘魚多倍體的基因組結(jié)構(gòu)以及染色體數(shù)量較多的特點(diǎn),增加了性別相關(guān)基因或分子標(biāo)記尋找和篩選的難度。我們技術(shù)團(tuán)隊(duì)從其他多倍體物種的性別研究方法中得到啟示,在鱘魚早期性別鑒定技術(shù)手段上作出了突破。”7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          天全魚子醬養(yǎng)殖基地。受訪者供圖
          7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          四川魚子醬。受訪者供圖
          7GM流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM

          本文鏈接:“冷門”特產(chǎn)不冷門 四川魚子醬品質(zhì)為何有保證?http://www.lensthegame.com/show-11-2091-0.html

          聲明:本網(wǎng)站為非營(yíng)利性網(wǎng)站,本網(wǎng)頁內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)博主自發(fā)貢獻(xiàn),不代表本站觀點(diǎn),本站不承擔(dān)任何法律責(zé)任。天上不會(huì)到餡餅,請(qǐng)大家謹(jǐn)防詐騙!若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除處理。

          上一篇: “爾濱”帶出來的四川魚子醬、山西大閘蟹、安徽鵝肝……靠譜!

          下一篇: 氣象“老兵”曾慶存:為國為民為科學(xué)

          熱門資訊

          推薦資訊

          • 日榜
          • 周榜
          • 月榜
          主站蜘蛛池模板: 国产在线观看一区精品 | 亚洲一区二区三区免费观看| 亚洲AV无码一区二区二三区入口| 日韩人妻无码一区二区三区久久| 动漫精品专区一区二区三区不卡| 国产香蕉一区二区精品视频| 一区二区三区精品| 日韩精品无码视频一区二区蜜桃| 国产一区二区三区福利| eeuss鲁片一区二区三区| 亚洲福利视频一区二区三区| 中文人妻无码一区二区三区| 波多野结衣一区二区三区高清在线 | 无码国产精品一区二区高潮| 无码国产精品一区二区免费I6| 无码精品尤物一区二区三区| 亚洲va乱码一区二区三区| 精品人妻中文av一区二区三区| 无码少妇一区二区三区浪潮AV| 国产午夜精品一区理论片| 久久精品道一区二区三区| 无码少妇精品一区二区免费动态| 91福利国产在线观看一区二区 | 亚洲国产精品一区| 亚洲综合一区二区精品久久| 中文字幕av日韩精品一区二区| 亚洲日韩AV无码一区二区三区人| 无码中文人妻在线一区| 国产一区风间由美在线观看| 一区二区免费电影| 中文字幕一区二区三区乱码| 免费日本一区二区| 农村乱人伦一区二区| 国产一区二区在线| 国产成人精品亚洲一区| 国产乱码伦精品一区二区三区麻豆 | 亚洲国产一区二区三区青草影视| 99精品国产高清一区二区| 人妖在线精品一区二区三区| 国产成人一区二区三区免费视频 | 一本久久精品一区二区|