中國人喜歡喝熱水、喝功夫茶,涮火鍋,飯菜盡量“趁熱吃”。很多人出門還特地帶著一個水壺,就因為好一口“熱乎勁”。江蘇省腫瘤醫(yī)院(南京醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院)腫瘤內(nèi)科王曉華副主任醫(yī)師提醒市民,心急也別吃熱豆腐,長期“趁熱吃”,小心“燙”出腫瘤。
來源 視覺中國
我國是上消化道腫瘤的高發(fā)國家。2022年,國家癌癥中心發(fā)布的全國癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2016年我國胃癌年新發(fā)病例數(shù)約39.7萬例,年死亡例數(shù)約28.9萬例,發(fā)病率和死亡率均位居第3;食管癌發(fā)病率為25.3萬例,位居癌癥發(fā)病譜第6位;年死亡例數(shù)約19.4萬例,位居癌癥死亡譜第5位。
高于65℃的熱飲可致癌,上消化道容易受傷害
食管和胃是運(yùn)輸和消化食物的器官,容易受到食物的傷害。過冷過熱、過辣過硬都會讓它受到傷害。而最常見的,就是過燙。對中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現(xiàn),這些地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌和胃癌的風(fēng)險也隨之提升。比如潮汕地區(qū)(廣東福建)食管癌高發(fā),與人們愛吃火鍋,長期喝功夫茶有關(guān),“燙”出了癌。
食管和胃黏膜能耐受的溫度<50℃。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物,超過這個溫度就會燙傷食管和胃表面的黏膜。偶爾的燙傷,食管和胃還能自我修復(fù),但如果太頻繁,就會導(dǎo)致不正常的“異型性”細(xì)胞越來越多,最終發(fā)生癌變。
這些癥狀可能提示早期上消化道癌
食管癌最常見的癥狀是食物通過緩慢和停滯感,進(jìn)行性的進(jìn)食受阻,剛開始是干食(燒餅,餅干等)下咽受阻,要泡了水才能吃下去;漸漸地發(fā)展成吃爛面條也很慢,嚴(yán)重的患者食管腔內(nèi)被腫瘤占據(jù),進(jìn)水也困難。食管內(nèi)異物感;咽部干燥發(fā)緊;胸骨后疼痛、悶脹不適或咽下痛;劍突下或上腹部疼痛等等。癥狀剛開始出現(xiàn)時很多人覺得忍忍就過去了,到明顯不適時再就診,已經(jīng)到了中晚期。
賁門和胃癌的早期癥狀有:惡心嘔吐,腹部不適,食欲不佳,不典型的胃部癥狀,這些癥狀極易同胃炎、胃潰瘍等常見胃部疾病混淆,要關(guān)注高危人群。
王曉華建議,出現(xiàn)不明原因以上癥狀的一種,一個月仍然未能改善,一定要及時到正規(guī)醫(yī)院對口的科室就診檢查,才能做到早發(fā)現(xiàn)早防癌。
平時這樣吃才健康
王曉華提醒,防止癌從口入,首先要從改變不良飲食習(xí)慣做起。心急也不能吃熱豆腐,將“趁熱吃”,改成涼一下再吃,避免燙傷食管和胃。除此之外,要戒煙限酒;清淡飲食,多吃新鮮蔬菜水果,少吃油炸、腌制、熏制食品;進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽,避免過硬和霉變的食物;同時,要經(jīng)常做適度鍛煉,保持心情愉快和情緒穩(wěn)定。
通訊員 胥林花 揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 于丹丹
編輯:秦小奕
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