釉下彩和釉上彩是陶瓷的兩種制作工藝，兩者是有一定區別的，它們的彩繪時間不一樣，燒制次數不一樣，外觀顏色不一樣，手感也是不一樣的，相對而言，有瑕疵會更好一點。
釉下彩和釉上彩區別1、繪彩時間不同
釉上彩的彩料是已經燒成的瓷器釉面，上面有各種紋飾，而釉下彩色料是成型晾干的素坯，上面繪制各種紋飾。
2、燒制次數不同
釉上彩需經兩次燒制，而釉下彩需一次燒制。
3、外觀不同
釉上彩表面平滑、不褪色、經久耐磨，而釉下彩繪制的紋樣突出釉面，摸起來比較有手感，沒有釉下彩光滑。
4、制作步驟不同
釉下采用生胚經烘烤之速配，上胞進行彩畫裝飾，然后進行上釉，而釉上彩將白瓷胎瓷器燒制好，在瓷器表面用彩畫裝飾，然后入窯燒制，畫的圖案和釉色需要分開燒。
5、分類不同
釉下彩以青花、釉里紅為主，釉上彩繪主要包括古彩、粉彩、新彩等。
6、色料不同
釉下彩色料用高溫燒成，顏色變化難掌握，釉上彩色料用低溫燒成，燒出來的顏色變化不大。
釉上彩和釉下彩的餐具哪個更安全普遍認為釉下彩的餐具更安全一些。陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種，釉上彩是在透明釉的基礎上再上一層彩釉，用手觸摸會有明顯的凹凸感，釉下彩是先上彩色的裝飾，再整體涂上一層透明無色的釉料。
陶瓷餐具應該如何保存:
陶瓷餐具在使用后，最好要及時清洗，避免油污、茶漬和食物的殘留物在上面殘留過長時間，這樣能延長其使用壽命。
如果是新買的陶瓷餐具，建議先將其放在鹽水或溫水中浸泡片刻，這樣使用時不易破裂，也可以去掉大部分的有毒物質。
放置陶瓷餐具的時候避免重疊擺放，否則上面的餐具盤底會磨損下面的餐具表面，建議在盤子之間夾一張衛生紙用以緩沖。
如何挑選釉下彩餐具1、首先我們可以從眼睛仔細觀察瓷器，上下、內外觀察，看瓷釉是否光滑潤滑，是否有劃痕、小孔和黑點。讓我們看看它的形狀是否平坦。您可以通過將其平放來了解其穩定性。
2、然后聽，我們可以輕輕地演奏瓷器發出的聲音。如果聲音清脆悅耳，說明瓷器做工很致密，沒有裂紋等。如果聲音沙啞，夾雜一些雜亂的聲音，則說明瓷器有裂紋。例如，這種瓷器會隨著溫度的變化而變化，容易開裂。
3、然后是比較，這樣我們就要對比配套的瓷器，對比瓷器上的各種配件和重物，或者看你的設計造型和圖形是否一致。尤其是一套青花或青花精美瓷器，由于青花的顏色隨燒成溫度而變化，所以青花瓷的顏色有深有淺。
4、這個就是試，試裝和試驗。市場上有許多帶蓋的瓷器，甚至有些瓷器是由幾種成分組成的。因此，在選擇瓷器時，一定不要忘記蓋上蓋子，試看松緊度，或拼裝組件，看是否合適。
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