今年的大閘蟹，你吃上了嗎？作為這個(gè)季節(jié)里餐桌上的C位，大閘蟹的上市受到今年高溫天氣的影響來得有些遲，價(jià)格也有點(diǎn)高。
那么，國慶長假過后，大閘蟹的行情如何了？
多地大閘蟹價(jià)格跳水
從120元/斤一路降至腰斬
據(jù)紅星新聞報(bào)道，9月底，國慶節(jié)前夕大閘蟹剛上市的時(shí)候，價(jià)格較高。成都大胃王農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司大閘蟹開江養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人冉沁朋告訴記者，當(dāng)時(shí)他們上市的半斤母蟹單只銷售價(jià)格為120元，現(xiàn)在已經(jīng)降到了90元。
10月12日，記者走訪成都市部分海鮮市場了解到，當(dāng)前市面上的大閘蟹多來自江蘇省，目前基本按只售賣，重量一兩出頭的標(biāo)價(jià)為10元一只，二兩的為15元一只，個(gè)頭較大的售價(jià)可達(dá)到近百元一只。“我們自己吃一般就買二三兩的母蟹，口感好、價(jià)格不高，這兩天價(jià)格降下來了，又能夠一飽口福了。”剛選了十幾只大閘蟹的市民告訴記者。
成都海吉星海鮮市場內(nèi)，大閘蟹也在大量上市，記者從市場內(nèi)的大閘蟹商家顧娜處了解到，如今，2.5兩重的母蟹售價(jià)為15元一只，價(jià)格已經(jīng)較國慶節(jié)前降低了近一半。
圖/紅星新聞
據(jù)潮新聞報(bào)道，杭州章大哥告訴記者，自家的大閘蟹根據(jù)公母、大小和品質(zhì)不同，一斤的售價(jià)在55到95元之間。“55元的是公蟹，是3.5兩到4兩的個(gè)頭。母蟹個(gè)頭小些，3兩左右，價(jià)格還要再貴個(gè)5塊，60元一斤。”
“上市以后一天一個(gè)價(jià)格的，國慶節(jié)之后供應(yīng)量上來一些了，所以價(jià)格也快速掉下去了。”章大哥表示。
“中秋大家都喜歡買點(diǎn)蟹回去過節(jié)，所以我們在節(jié)前就在賣了。”章大哥說，那會(huì)兒蟹的價(jià)格很高，“普通品質(zhì)的母蟹，3兩不到的都要賣120元一斤。”
據(jù)極目新聞報(bào)道，武漢一位水產(chǎn)商販告訴記者，國慶節(jié)假期過后，市場里的螃蟹價(jià)格明顯回落了一些。節(jié)后賣得最好的是3.5兩的公蟹和2.5兩的母蟹，價(jià)格分別是15元和13元：“這樣的價(jià)位最能夠被接受，螃蟹的個(gè)頭也不錯(cuò)，肉質(zhì)也飽滿，賣得最好。”這位商販稱，一只不到10元的螃蟹銷量也不錯(cuò)，這樣便宜的價(jià)格出現(xiàn)得比往年提早了一周左右。
商家：價(jià)格還會(huì)再下降
精品蟹預(yù)計(jì)還要再等等
據(jù)紅星新聞報(bào)道，成都大胃王農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司大閘蟹開江養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人冉沁朋告訴記者，基地共養(yǎng)殖了5000畝大閘蟹，主要供應(yīng)成都、重慶等地，今年的極端高溫天氣使得大閘蟹產(chǎn)量下降了約五分之一，國慶節(jié)后大閘蟹價(jià)格有所下降，如今通貨的價(jià)格為75元一斤，比去年同期要稍微貴一點(diǎn)，“如今基地內(nèi)待銷售的大閘蟹還有40%左右，預(yù)計(jì)價(jià)格還會(huì)繼續(xù)降低。”
成都大閘蟹商家張女士告訴記者，“預(yù)計(jì)再過一周，大閘蟹的價(jià)格還能再往下降約10%。”
據(jù)極目新聞報(bào)道，武漢商販表示：“現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了螃蟹的大量上市季，接下來還有下降空間。尤其是中小規(guī)格的螃蟹性價(jià)比更高。”
在生鮮商超里，鮮活清水大閘蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹等品種也紛紛上架了。
據(jù)潮新聞報(bào)道，某門店工作人員告訴記者，該商超的杭州區(qū)域在國慶假期前夕上架了陽澄湖大閘蟹。不過，目前陽澄湖大閘蟹在售的是母蟹，公蟹還要等一等，預(yù)計(jì)要在10月中旬以后。
某生鮮商超大閘蟹價(jià)格。
“國慶這兩天在某線上平臺(tái)買了幾只大閘蟹來過嘴癮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)母蟹的黃很容易散，味道也欠缺了一些，所以朋友今年送我的蟹卡我準(zhǔn)備再等一段時(shí)間再提貨。”95后小鄭告訴記者，為了這一口“鮮美”，可以再“忍一忍，等一等”。
一些市民選擇持“蟹卡”觀望。圖/潮新聞
“我過幾天再來提好了。”看了看水池里的蟹，在張德洪陽澄湖大閘蟹專賣店的某門店，一位大哥也決定持卡觀望，“今年好蟹得等，但是這幾天溫度降下來了，估計(jì)也快了。”
“公蟹還要等兩天，11號(hào)就有了，但是線上供應(yīng)限量。精品蟹供應(yīng)量上去預(yù)計(jì)得等到10下旬了。”王氏大閘蟹相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，受臺(tái)風(fēng)影響，江浙區(qū)域的天氣迅速轉(zhuǎn)涼，這段時(shí)間陽澄湖大閘蟹開始大量進(jìn)食，長速更快，蟹黃和蟹膏也更飽滿醇厚。
梭子蟹價(jià)格幾乎達(dá)年度最低
據(jù)福州新聞網(wǎng)報(bào)道，近期梭子蟹的價(jià)格“跳水”，每500克降幅基本在60元到100元之間。
“近期梭子蟹產(chǎn)量較前段時(shí)間大幅增加。同時(shí)，外地螃蟹持續(xù)供應(yīng)，導(dǎo)致梭子蟹價(jià)格下降，幾乎是年度最低價(jià)。”福州商戶王先生介紹，中秋期間，規(guī)格大、品質(zhì)上乘的梭子蟹價(jià)格每500克要140元至150元，現(xiàn)在75元就可以買到。至于普通規(guī)格的，現(xiàn)在每500克20多元就可以買到。
據(jù)廈門日報(bào)報(bào)道，梭子蟹的外觀是判斷其新鮮度和肥美的一個(gè)重要指標(biāo)。優(yōu)質(zhì)的梭子蟹背部呈青色且有光澤，腹部飽滿厚重。此外，梭子蟹的小腿和蟹蓋連接處如果分開較大，通常表示梭子蟹較為肥美。
在挑選時(shí)，可以選擇活躍度高的梭子蟹，它們通常肉質(zhì)更肥美，可以通過輕輕敲擊梭子蟹的甲殼，觀察其反應(yīng)。健康的梭子蟹應(yīng)該有一定的反應(yīng)力，活動(dòng)性較強(qiáng)。
在同等大小的梭子蟹中，手感較重的那只通常肉質(zhì)更為肥厚，這是因?yàn)樾伏S或蟹膏的含量較高所致。優(yōu)質(zhì)的梭子蟹，蟹腿比較堅(jiān)硬，捏起來富有彈性，按壓可以回彈，能明顯感覺到里面滿滿的蟹肉。如果捏起來不硬不能反彈，可能是空殼蟹。
來源丨紅星新聞、極目新聞、潮新聞、廈門日報(bào)、福州新聞網(wǎng)
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