(兩會聲音)小小螺螄粉如何成為熱話題？
中新網(wǎng)北京3月4日電(記者 李騰飛)中國美食文化繁榮，地方小吃各有風味，但能夠在短時間內(nèi)“香”飄全國乃至世界，并非易事。然而，螺螄粉做到了。這款源自廣西柳州的特色小吃，以其獨特的味道和成功的市場策略，迅速俘獲眾多消費者的味蕾，成為流量不減的“網(wǎng)紅”美食。小小螺螄粉成功的秘訣究竟是什么？這也成為兩會代表委員關注的熱話題。
從最初的街邊堂食，到后來的袋裝速食，再到現(xiàn)在的全球郵購，如今的柳州螺螄粉已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2023年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為669.9億元(人民幣，下同)，同比增長11.5%，其中出口貨值達1.01億元，同比增長38.2%，遠銷全球20多個國家和地區(qū)。
全國人大代表秦慶芳 受訪者供圖
“保證產(chǎn)品品質(zhì)，是產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展的根基。”全國人大代表、廣西食品藥品審評查驗中心質(zhì)量管理與科研科科長秦慶芳從事食品藥品檢測工作20年，曾任柳州市質(zhì)量檢驗檢測研究中心柳州螺螄粉檢驗科科長，從柳州預包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)起步開始，她就深度參與其中。
秦慶芳對記者表示，螺螄粉用短短數(shù)年時間，就做到百億市場規(guī)模，靠的是對品質(zhì)的孜孜追求。一包螺螄粉從生產(chǎn)到走到消費者面前，更是要經(jīng)過近20個項目的全項檢驗。
控品質(zhì)，就要有標準。截至2023年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈共有標準569項。秦慶芳說，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系基本建成，就是為了讓消費者對吃的每一碗螺螄粉都安全放心。
事實上，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并非一帆風順。最初，由于口味獨特、地域性強，螺螄粉市場接受度并不高。后來，通過不斷的創(chuàng)新和改良，以及精準的市場定位，逐漸打開了市場銷路。特別是在電商平臺的助力下，更是實現(xiàn)了線上線下的全面開花。
“好產(chǎn)品不僅要有好品質(zhì)，還要有好營銷、好品牌。”全國政協(xié)委員、京東集團技術委員會主席曹鵬今年提交的《推動農(nóng)業(yè)科技和品牌建設助力農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》提案中，就把柳州螺螄粉作為一個推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型案例。
全國政協(xié)委員曹鵬 受訪者供圖
曹鵬對記者表示，柳州螺螄粉通過產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌化、標準化和多元化營銷，形成了充滿活力的“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)集群。他還建議，政府、三方機構(gòu)和企業(yè)應該共同發(fā)力，挖掘地標特色農(nóng)產(chǎn)品，通過品牌標準認證和綠色品牌新體系的構(gòu)建，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。
“小米粉做成大產(chǎn)業(yè)，主要有賴于穩(wěn)定的糧食供應鏈，以及一二三產(chǎn)融合發(fā)展。”全國政協(xié)委員、廣西雙英集團股份有限公司董事長楊英從糧食安全的角度，評價了螺螄粉產(chǎn)業(yè)的貢獻。
全國政協(xié)委員楊英 受訪者供圖
她對記者表示，要借鑒“小米粉大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展模式，支持加大主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展力度，從田野到餐桌，研究開發(fā)螺螄粉等特色系列產(chǎn)品、米粉制品、全谷物健康食品，支持地方糧食企業(yè)延長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
“我是螺螄粉的‘粉絲’。”因為工作關系，全國政協(xié)委員、福耀集團副董事長曹暉經(jīng)常到柳州出差，對當?shù)芈菸嚪郛a(chǎn)業(yè)化發(fā)展印象深刻。他建議，應該做好引導，打造柳州螺螄粉的強勢品牌，避免因為品類品牌過多，陷入同質(zhì)化競爭，影響產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。
全國政協(xié)委員曹暉 李騰飛攝
小小螺螄粉能夠成為代表委員熱議話題并非偶然。它是中國地方特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影，也是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的生動案例，顯示出中國經(jīng)濟的潛力和前景。代表委員們紛紛表示，期待在未來的日子里，更多的“螺螄粉”們能夠涌現(xiàn)出來。(完)
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