生活中我們每天都做的事情就是喝水，“每天8杯水”這個說法，一度被當成了喝水的金科玉律。但近年來也有人認為這是偽科學。那么，“每天8杯水”背后是否有科學依據？每天喝多少水才是健康的？
北京大學公共衛生學院副研究員張娜：8杯水其實是有一定的科學依據的，當然欠缺嚴謹，我們可能把這個杯子的容量再給它一個定義和范圍會更科學一點。我們平常所說的杯子，8杯，容量實際上是指的200~250毫升，大概這么一個范圍。
《中國居民膳食指南(2022)》中介紹，我國成人的飲水量中位數為1488毫升，其中男性為1679毫升，女性為1370毫升。在溫和氣候條件下，輕體力活動水平的成年男性每天喝水1.7升，成年女性每天喝水1.5升。如果按1杯水約200~250毫升計算，大致就是每天8杯水。
那么科學補水要參考什么量呢？一個簡單的公式可以參考：人每天需要的水量=代謝消耗的水+排泄(呼吸、出汗、尿液、糞便)出去的水。
北京大學公共衛生學院副研究員張娜：從理論上來說，我們每消耗1000卡的能量，需要1~1.5毫升水，比如說我們平常普通的一個成年人，可能日常的能量是2000千卡左右，實際上是相乘，我們平常需要的水分就是2000毫升到3000毫升那么一個量。
那么，我們每天間隔多久喝一次水比較科學呢？一次應該喝多少呢？
北京大學公共衛生學院副研究員張娜：很多人都會覺得我口渴了再喝水，就來得及。實際上等到口渴了再喝水的時候，我們機體已經對口渴和缺水的狀態自己在進行一個比較費勁的調節，尿液的滲透壓已經開始升高，所以其實喝水建議要維持一個主動規律的飲水方式，比如我們可以每隔兩個小時，喝一杯大概200多毫升的水。
喝水太多會“水中毒”？
曾有新聞報道過，有人一次性過量飲水導致了水中毒。水中毒是指短時間喝水量超過了腎臟代謝能力，導致體液濃度降低，血漿鈉離子濃度減少，血液稀釋，血漿蛋白質總量、血紅蛋白、紅細胞比積減少等問題。那么喝水太多真的會水中毒嗎？
北京大學公共衛生學院副研究員張娜：首先回答是會，但是第二點是極少發生，我們舉個例子，我們在炎熱的夏季，進行了大量的身體活動，比如說我們跑了一個長距離馬拉松，然后停下來，我們單純的只是補充了大量的水，但是沒有補充電解質的這種情況下，它是有可能發生水中毒的，這個發生率是很低的。
復旦中山廈門醫院消化科副主任醫師朱宇誠：單次大量喝水，有可能加重腎臟的負擔，因此對于有腎功能不全的人群需要注意，像運動員或者是高溫作業者，建議分次飲用含有電解質的水，過量地飲水容易誘發飲水后的電解質紊亂。
我們日常生活中，經常聽到一種說法，吃飯的時候不能夠喝水，會稀釋胃液，這種說法準確嗎？
北京大學公共衛生學院副研究員張娜：其實這個也是一個謠言，我們平常吃飯的時候，比如說我們吃進去的蔬菜，或者是湯類它本身也是含有水分的，所以說平常我們喝水的量，它并不會說去影響我們胃液，去稀釋胃液，導致我們對食物消化吸收能力降低，并不會存在這樣的情況。
日常生活中，也有一些人，不愛喝沒有味道的水，喜歡喝一些含糖飲料，實際上含糖飲料并不補水。
北京大學公共衛生學院副研究員張娜：現在也有很多的科學研究，它比較了含糖飲料和水本身它對于改善水合狀態的一個作用。喝水本身我們可以去調節機體的水合狀態，讓我們維持一個好的狀態。含糖飲料盡管也是液體的補充，但實際上反而它對水合狀態是一個負面的影響，也就是你喝含糖飲料的話，可能反而會增加脫水的風險，所以同樣是液體，但是它補水的能力和效果有很大差別。
千滾水 隔夜水致癌嗎？
喝開水是很多人的生活習慣，但有一種說法是煮沸了很多次的千滾水不能喝，有致癌的風險。網絡上還有一種說法，反復煮沸超過2次的水，亞硝酸鹽暴增40倍？聽上去千滾水、隔夜水喝了都是對健康有害的，那么這兩種水到底能不能喝呢？
北京大學公共衛生學院副研究員張娜：千滾水和隔夜水并不會致癌。這兩種水其實大家關注的點，主要就是在于它里面含有的亞硝酸鹽的含量，但是其實任何一種質變，都是有一個充足的量變才會引發質變。隨著煮沸次數的增加，以及放置時間的增加，它的亞硝酸鹽的含量確確實實會增加，但是增加的量并不會讓我們引起恐慌，或者是對健康造成多么大的一個風險。
因此，千滾水、隔夜水并不會對人體造成危害。但是，如果長時間放置的水被污染或者受到細菌的污染，那么就有可能會對人體造成危害。特別要提醒的是：開水很燙時不要喝，研究表明，飲用過熱的飲料會對食管黏膜造成損傷，長期飲用可能會導致黏膜細胞的異常增生，最終可能會發展成癌癥。
喝水小貼士：白開水 淡鹽水 蜂蜜水 晨起喝哪種？
大多數人早上起床后都會喝一杯水，有的還會喝淡鹽水或者蜂蜜水。專家建議，不推薦喝淡鹽水。根據歷次居民營養調查的結果顯示，我們國家鹽的攝入量已經遠遠超過了5克限制，所以沒有必要再去額外地補充鹽。
說到蜂蜜水，對一些特殊生理階段的人群，或者本身胃腸道功能較弱人群來說，不推薦喝蜂蜜水。對于胃腸功能比較弱的一部分老年人，他平常會有一些明顯的腹瀉，也是不推薦晨起喝蜂蜜水。一歲以內的小寶寶也是不要給他喂蜂蜜水。
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