迪拜氣候大會上的“氣候友好型食物”
中新社迪拜12月10日電 題：迪拜氣候大會上的“氣候友好型食物”
中新社記者 龐無忌
《聯合國氣候變化框架公約》第二十八次締約方大會(COP28)已近尾聲。這次大會宣稱，給與會者提供健康、價格合理的可持續餐食，并在會場的藍區和綠區設置了超過90個食品和飲料的販售點。這些“氣候友好型食物”怎么樣？
“數量不少，價格不低”
中新社記者在會場發現，無論是藍區還是綠區，基本每隔幾十米就能找到賣咖啡、飲料或者食品的柜臺，數量確實不少，不過高峰期購買餐食大都需要排長隊。COP28官方此前預計，在為期兩周的會期內，預計將向7萬余名參與者提供25萬份餐食。事實上，在大會開幕當天，主辦方稱已有近10萬人注冊參加此次大會。
12月9日，阿聯酋迪拜，COP28綠區中國館旁的美食廣場入口。(中新社記者 龐無忌 攝)
這里的餐食價格不低，一份最基本的卷餅或者三明治價格接近100元(人民幣，下同)。喝一杯咖啡、吃一個三明治或卷餅，這樣一頓飯差不多要花150元左右。
“素的多，肉的少”
此次大會期間提供的菜單中，三分之二都是素食或純素，會場內還設有一個100%素食的餐車公園。
“肉太少了”，有一位參會記者抱怨，“第一天到會場，我買了一種看似肉丸的食物，結果吃了才發現，是一種由鷹嘴豆做成的炸豆丸子(Falafel)，會場里提供的大部分餐食也都以素食為主，想吃口肉不容易”。
此次大會對餐食的碳水強度也有嚴格限制。大會官方稱，一半的餐飲在碳水強度的可持續限度內。記者發現，大會提供的幾乎所有的餐食都會注明一份含有多少熱量。有的美食廣場的廣告牌上還會具體列出每種餐食中碳水、脂肪、蛋白質三種營養元素分別有多少克，以給與會者“更多健康的選擇”。
“1.5°C菜單”
大會官方稱，COP28首次提供與1.5℃一致的菜單。《巴黎協定》提出的主要目標是將本世紀全球平均氣溫上升幅度控制在2℃以內，最好不超過1.5℃。“與1.5°C一致的菜單使代表們能夠享用早餐、午餐、晚餐和小吃，同時將每天的碳排放量控制在一定的“個人預算”之內。此次餐食供應為與會者“把關三餐的碳預算”，一份餐食的熱量大都在600千卡以下，超過700千卡的餐食非常少。
12月9日，阿聯酋迪拜，COP28綠區美食廣場一家墨西哥餐廳的特色菜單，其中標注了每種選擇的熱量以及碳水、脂肪、蛋白質等營養元素的含量。(中新社記者 龐無忌 攝)
2021年召開的格拉斯哥氣候大會(COP26)對食品引入可持續的“氣候標簽”。此次大會繼續引入減少排放和促進環保食品生產等理念。
比如：此次大會沒有提供免費的瓶裝水，會場設有多個飲水點，參會者可以領取一個水杯，每天帶著水杯去飲水點接水。食品和飲料柜臺并沒有紙質的菜單，查閱菜單需要手機掃碼等。(完)
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