南方財經(jīng)全媒體記者丁莉 廣州報道
最近，新西蘭傳來捷報，廣東預(yù)制菜的首個海外 “共享工廠” 在當(dāng)?shù)氐娘溩舆B鎖店規(guī)模已拓展至22家，涵蓋1家旗艦店和21家連鎖加盟店。這一突破性進(jìn)展象征著廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在國際化進(jìn)程中邁出了穩(wěn)健而有力的一步，同時也彰顯出“共享工廠”這一創(chuàng)新運(yùn)作方式的巨大潛力和發(fā)展前景。
今年5月，廣東預(yù)制菜出海投資考察團(tuán)踏上了前往澳大利亞和新西蘭的考察之旅。考察結(jié)束后不久，考察團(tuán)中的廣州五粒星食品科技有限公司（簡稱“五粒星食品”）和新西蘭白鉆石預(yù)制菜有限公司就在海外成功建立了跨國公司——新西蘭五粒星食品制造有限公司。截至目前，這家公司在短短四個月內(nèi)便在新西蘭成功開設(shè)了22家餃子連鎖店。
之所以能如此快速地在國際市場擴(kuò)張，得益于廣東創(chuàng)新探索預(yù)制菜海外“共享工廠”，讓出海行動變得“舉重若輕”。
作為農(nóng)業(yè)出海的重要組成，預(yù)制菜行業(yè)正加速走向海外“開疆?dāng)U土”。去年，廣東省預(yù)制菜出口額達(dá)317億元，占全國的18.7%。然而，飲食習(xí)慣不同、信息壁壘、法規(guī)差異等都為食品出海設(shè)置了層層關(guān)卡，廠房等重資產(chǎn)投資也拖慢了企業(yè)出海的步伐。
而廣東率先探索的“共享工廠”，由國內(nèi)企業(yè)出品牌、出技術(shù)，國外企業(yè)出廠房、拓市場等，借助雙方優(yōu)勢，實現(xiàn)資源共享、風(fēng)險共擔(dān)、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，讓預(yù)制菜企業(yè)得以實現(xiàn)快速“輕裝”出海，同時能夠精準(zhǔn)滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟆?span style="display:none">A48流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM
五粒星食品出海的故事在前，一批粵企也躍躍欲試。
跨國合作 快速投產(chǎn)
五粒星食品董事長麥濤決定在新西蘭設(shè)立一家“共享工廠”的念頭，源于一場粵企組團(tuán)出海考察。
5月16日起，廣東預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟攜手南方財經(jīng)全媒體集團(tuán)，牽頭組建出海投資考察團(tuán)，首站前往澳大利亞，隨后又輾轉(zhuǎn)新西蘭，對當(dāng)?shù)爻隹诃h(huán)境和市場等進(jìn)行考察。除麥濤外，這個出海考察團(tuán)中，還包含了大部分小有名氣且有志出海的廣東預(yù)制菜企業(yè)負(fù)責(zé)人。
抵達(dá)新西蘭第二天，企業(yè)考察團(tuán)便馬不停蹄地在當(dāng)?shù)乜疾臁肮蚕砉S”選點。有企業(yè)事后反饋，當(dāng)天走訪的廠房自動化、智能化程度都很高，車間可以直接拎包入駐。緊接著，在新西蘭粵商會的撮合下，中新兩地企業(yè)又舉行了預(yù)制菜新西蘭“共享工廠”投資探討交流會，8組企業(yè)當(dāng)場達(dá)成合作協(xié)定。
正是在這次考察過程中，麥濤結(jié)識了其“共享工廠”的合作伙伴新西蘭白鉆石預(yù)制菜董事長陳劍峰。據(jù)麥濤回憶，對方和自己理念相近，恰好也有相關(guān)食品的生產(chǎn)資質(zhì)，“我們一拍即合，馬上就敲定了合作”。
5月31日，雙方正式成立了跨國公司——新西蘭五粒星食品制造有限公司，這也相當(dāng)于廣東預(yù)制菜首個海外“共享工廠”。五顆星食品提供技術(shù)和品牌加持，并從國內(nèi)搬運(yùn)了一批設(shè)備，而他的新西蘭合作方則提供廠房，并憑借在當(dāng)?shù)厥袌龇e攢多年的信息、資源幫助開拓銷路。就這樣，設(shè)備入廠即開工，6月20日，這家工廠生產(chǎn)的首批粵式餃子已在新西蘭市場正式上架售賣。
麥濤表示，因為不用新建工廠，這次出海投入很少，投產(chǎn)也十分快速。
同時，得益于合作方的本土化加持，產(chǎn)品在當(dāng)?shù)匾幻媸兰词艿綒g迎。五顆星食品采取了“工廠+餐飲店”的模式，截至目前，短短四個月時間里，雙方已在新西蘭開出了22家連鎖餃子店。除餃子以外，這家工廠還計劃將產(chǎn)品線進(jìn)一步向牛角包、吐司、披薩等西式糕點拓展，以進(jìn)一步迎合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，實現(xiàn)真正的“本土化”。
之所以將新西蘭作為“共享工廠”試水的首站，麥濤有很多考量。他解釋，一方面，新西蘭華人數(shù)量多，是當(dāng)?shù)氐牡谖宕笞迦海浭绞称肥袌鱿鄬V闊；另一方面，當(dāng)?shù)厥巢馁|(zhì)量好，工廠能直接就地取材。
陳劍峰也認(rèn)為，新西蘭市場創(chuàng)業(yè)風(fēng)險相對較低，資源豐富，同時具有嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及享譽(yù)國際的“新西蘭制造”品牌，是廣東預(yù)制菜“共享工廠”模式的理想試驗場。新西蘭這塊“跳板”或?qū)⒓铀倩浭斤L(fēng)味的出海進(jìn)程。
“拼船”出海，資源共享
這兩年，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展如火如荼。2023年，廣東預(yù)制菜產(chǎn)值已經(jīng)突破700億元，增長超過25%，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)連續(xù)三年居全國首位。食品、餐飲、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)預(yù)制菜賽道，短期內(nèi)崛起了一批明星品牌。
國內(nèi)角逐日漸激烈，掘金海外成為大勢所趨。在此背景下，五粒星食品也開始考慮將公司產(chǎn)品出口到海外，但食品出口關(guān)卡重重、難上加難。麥濤解釋，首先預(yù)制菜需要冷鏈運(yùn)輸，時間長、成本高；再加上各地法律法規(guī)存在差異，出口限制較多。
面對這些問題，產(chǎn)業(yè)鏈出海是最優(yōu)選擇。麥濤曾考慮到國外投資設(shè)廠，但這又意味著要付出一筆龐大的支出。而新西蘭之行為他提供了一個新思路。
此前，國內(nèi)食品商出海往往會選擇在國外尋找代工廠——品牌方需要什么，代工廠便生產(chǎn)什么。而“共享工廠”模式轉(zhuǎn)變了既往這種單項的情況，使得合作各方能夠?qū)崿F(xiàn)資源優(yōu)勢互補(bǔ)。“簡單來說，就是1+1＞2。”麥濤表示。
特別是，作為東道主的“共享工廠”海外合作方，在當(dāng)?shù)亟?jīng)營多年，積攢了更多渠道資源，且對市場偏好等更為了解，這些都使出海精準(zhǔn)落地、少繞彎路。就這樣，這種創(chuàng)新探索一舉解決了出口面臨的資金成本、法規(guī)限制、市場信息等阻礙。
在新西蘭粵商會會長汪家正看來，由國內(nèi)企業(yè)提供配方和設(shè)備，國外企業(yè)提供原料與技術(shù)，海外“共享工廠”以輕資產(chǎn)模式，充分釋放了雙方的產(chǎn)能優(yōu)勢，降低了國際化的初始門檻，為預(yù)制菜行業(yè)走向國際提供了強(qiáng)有力的支持和借鑒。
7月16日，新西蘭“廣東預(yù)制菜新西蘭產(chǎn)銷研中心”也正式掛牌，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院與新西蘭粵商會簽署了廣東預(yù)制菜“出海”新西蘭的戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方又進(jìn)一步將出海合作推向了人才培養(yǎng)、技術(shù)研發(fā)、營銷模式創(chuàng)新等領(lǐng)域。
繼新西蘭之行取得不錯成績后，廣東預(yù)制菜考察團(tuán)的腳步還沒有停下。7月份，團(tuán)隊奔赴馬來西亞參展調(diào)研，為開拓東南亞市場做準(zhǔn)備；緊隨其后的8月，趁著中法建交60周年之際，廣東預(yù)制菜又趕往巴黎，在奧運(yùn)開幕式及“中國之家”活動中大放異彩。隨著市場擴(kuò)張，“共享工廠”或?qū)⒊蔀樾矢叩某龊ＤＪ健?span style="display:none">A48流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM
在這個過程中，當(dāng)?shù)鼗浬虝矃⑴c了進(jìn)來。此前，出海考察團(tuán)赴新西蘭考察中，新西蘭粵商會副會長夏陽親自參與了線路設(shè)計和共享工廠選址。在8月25日中國縣博會上舉辦的大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新·出海經(jīng)驗交流會上，他也受邀來到了現(xiàn)場。
他表示，預(yù)制菜出海一定要有規(guī)劃和執(zhí)行力，兩者缺一不可。“共享工廠”的建立融合了媒體、企業(yè)、政府等多方資源，給廣大預(yù)制菜企業(yè)提供了一個通往全球的橋梁和紐帶，可激勵企業(yè)敢于出海、善于出海。
南方財經(jīng)“預(yù)制菜經(jīng)濟(jì)”課題組：喻淑琴 李振 譚婷 張夢琦 黃敏詩 邱海玲 蔣雅璇 趙婭楠 劉穎珊
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