南方財經全媒體記者林鵬 陳夢璇 廣州報道
2月26日，廣州市召開高質量發展大會“大抓產業發展，堅持項目為王，加力提速推進實施‘百千萬工程’”主題研討會。廣州酒家集團股份有限公司黨委書記、董事長徐偉兵在企業分享時表示，2024年廣州酒家將聚焦“農產”鏈“研發”，錨定清遠雞和電白對蝦兩大預制菜項目，加強產業合作，實現農產品到預制菜的“華麗變身”，更好地推動廣州市“百千萬工程”高質量發展。
廣東“百千萬工程”實施以來，各級國企各類民企積極參與千企幫千鎮、萬企興萬村興農提質增效，一大批企業投身到區鎮村的發展建設當中，為發展一線注入了強勁動力和活力。廣州酒家把自身產業布局與實施“百千萬工程”有機銜接，做好以投促引、產業協作、消費幫扶、人才培訓等文章，全力支持對口幫扶地區打造特色產業。
作為廣州龍頭餐飲食品企業，廣州酒家深耕預制菜領域多年，徐偉兵向南方財經全媒體記者表示，2024年廣州酒家將發力兩大預制菜產品，一是錨定清遠雞品項，在去年“廣州酒家鹽焗雞”上線即爆的基礎上，投入更多資源力量研發藤椒雞、白切雞等新品，助力清遠雞百億產業發展。二是對接茂名電白對蝦項目，計劃投資500萬元開發涉蝦速凍食品，助推電白對蝦產業做大做強。當前，廣州酒家旗下擁有速凍盆菜系列、廣式熟食系列、廣式靚湯等產品，迎合了消費者快節奏生活的需求，深受消費者青睞。
盡管在食品領域，粵菜以新鮮著稱，但廣州酒家多年的預制菜實踐表明，只要保持高要求的生產標準，粵味預制菜依然能夠俘獲挑剔的消費者的味蕾。而以廣州酒家為代表的廣州餐飲食品企業不斷推陳出新，在預制菜領域發力，以高品質制造，成為廣州預制菜品牌的擔當。
預制菜是農業供給端不斷滿足消費升級的一種表現，在推動農業產業技術和品牌升級的同時，還能推動產業鏈條向下延伸。廣州酒家下沉產區，在清遠和電白投入資源力量開發藤椒雞、速凍蝦產品便是上游企業向下延伸的體現之一。
近年來，廣東省高度重視預制菜產業發展，出臺了一系列促進產業高質量發展的政策措施，支持建設了11個預制菜產業園，并成立全國首個省級預制菜產業投資基金，啟動全國首個預制菜全產業鏈標準化試點，為預制菜產業健康可持續發展注入強大動力。
預制菜之所以能夠撬動農業產業升級，是其既能承接上游供應鏈又可以延伸下游產業鏈，發展預制菜能夠扶持一批有競爭力、有引領力的農業產業主體，壯大農業產業集群。徐偉兵表示，廣州酒家將以預制菜產業作為廣州市“百千萬工程”建設重要抓手，推動廣州市幫扶地區農業產業發展，帶動鄉村產業融合和農民增收致富。
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