“浙江居然有這么多我不知道的美食”“看完節目發現，原來浙江美食咸、鮮、香、辣俱全，既有精致美饌，也有淳樸動人的家常菜肴”……上周六，由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節目《中國美食大會》浙江篇“地道好味”環節三場比拼全部結束，24位美食制作者帶觀眾領略了浙江美食的多樣性，也讓觀眾深刻感受到了浙江各地美食的獨特魅力。
2月15日17點檔，《中國美食大會》第四期將在總臺央視財經頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網同步播出。當“華彩美食”環節的大幕拉開，從上一環節中脫穎而出的12位美食制作者將以“詩畫江南”為主題，用老練的烹飪技法、腦洞大開的創意菜肴描摹他們心中的美麗浙江。
美食制作者花式破題
創意菜肴解鎖全新浙江味
正如“一千個讀者眼里有一千個哈姆雷特”，面對“詩畫江南”主題，美食制作者們的解讀也不盡相同。
有人選擇以浙江風景名勝為靈感源泉。杭州美食制作者盛鐘飛將把鱈魚、咸蛋黃、胡蘿卜泥等食材巧妙融合在一起，用“金齏玉舫”模擬西湖上的游船畫舫，讓“如詩如畫”的體驗不只停留在舌尖，更挑動觀眾的視覺神經。而臺州美食制作者王加平將以芋頭和望潮為主材，創新烹制“望海芋潮頭”，生動再現家鄉的退潮景觀，同時也用“望海潮”的文學意象，展現煙雨江南的另一種風情與韻味。
有人從浙江“有容乃大”的城市品格中汲取靈感。美食制作者林秀芬將用山海交融、中西結合的食材制作“浮光山海情”，通過牡蠣、白松露和棕櫚芯的碰撞呈現浙江鮮味的包羅萬象。同樣以“中西結合”為烹飪思路的衢州美食制作者葉佳明則將奉上“南孔合鮮”，以黃蜆、火腿、羅勒葉等食材的融合突顯浙江和“南孔圣地”衢州的歷史感與生命力。
此外，浙江的一張張亮麗名片也給美食制作者們帶去了烹飪靈感。圍繞“魚米之鄉”這一美譽，湖州美食制作者沈林方將帶來“歲歲魚湯飯”。這道被主持人高博形容為“圓圓滿滿”的創意佳肴，帶給了美味見證官王冰冰極大的味蕾滿足，也將帶屏幕內外的觀眾共同領略浙江的豐饒。來自“中國楊梅之鄉”——寧波余姚的美食制作者何世杰則將帶來一道“探驪珠”。究竟是怎樣的形意與美味兼具，才能獲中國飯店協會名廚專業委員會榮譽主席、中國烹飪大師胡忠英盛贊“這道菜做到點子了”？一起去《中國美食大會》第四期探索！
節目中，帶著美食制作者們對“詩畫江南”主題不同理解的“華彩美食”逐一出餐，不僅將讓浙江美食圖譜得到進一步豐富，同時這種以美食為筆觸的鮮活側寫，也將讓“詩畫浙江”的形象更立體化地印刻在大眾心中。
用土特產烹飪新滋味
“華彩美食”為“詩畫浙江”增色添味
在“地道好味”環節中，不少美食制作者用特色美饌、傳統佳肴將浙江各地的特產帶到了觀眾面前。而在《中國美食大會》“華彩美食”環節中，晉級的美食制作者們將大膽創新，讓浙江各地的土特產和傳統菜迸發全新滋味，更大程度地激發人們對浙江美食的好奇心與探索欲。
“無黃魚不成宴！”臺州美食制作者曹衛明將取浙江人宴席上的重要食材黃魚入菜，再配上當地時令甜豆和手打年糕燒制“江南黃魚鮮中鮮”，用海陸結合的鮮味詮釋一方水土活色生香的生活滋味。
“在海邊的人聽著海浪聲長大，在山里的人聞著山珍的美味重啟每一天。”來自“中國食用菌之鄉”——衢州常山的美食制作者何偉俊將用猴頭菇、羊肚菌等家鄉特色食用菌烹飪創意美食“醒山香”，用不同菌菇碰撞出的誘人香氣將觀眾拉入他心中的“詩畫浙江”。
如果說有什么美食是伴隨著一代又一代浙江人成長的，年糕一定是其中之一。節目中，美食制作者周輝將創新改良寧波傳統菜“白蟹年糕”，用“三江潮起”刷新大眾對年糕菜的認知，勾勒出江南的溫潤與堅韌。
衢州美食制作者丁小明將借與杭州龍井茶齊名的開化龍頂茶以及當地特色白臘肉烹飪新的江南風味，用創新茶食“龍頂白玉”讓更多人了解他的家鄉特產。在寧波象山小漁村長大的美食制作者樓成敏，將用東海源頭的19種海鮮和3種干貨烹制一桌“海錯薈”，呈現他家鄉的特色滋味與生活圖景。杭州美食制作者黃錦中將用江河鮮中最鮮美的魚之一——鰣魚制作“江南饌香醉鰣魚”。鰣魚與青蘋果、紅曲酒釀的味道在蒸汽中擁抱在一起，將迸發出別具特色的江南滋味。
新意十足的組合、匠心獨具的融合，讓浙江各地的地道特產和傳統佳肴煥發出新活力，勾勒出帶動浙江各地農文旅加速發展的新方式，也充分調動起了美食作家、文化學者歐陽應霽，奧運冠軍、演員劉璇和法國美食達人安鬧鬧的討論欲。哪道美食讓他們贊不絕口？他們都聊到了哪些美食故事？敬請關注《中國美食大會》第四期！
2月15日17點檔，鎖定總臺央視財經頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網，隨《中國美食大會》解鎖“詩畫浙江”的全新打開方式，讓浙江篇美食制作者們用“飯張力”十足的創意美食，帶你細品江南風情！
（本文來源：CCTV。本網轉發此文章，旨在為讀者提供更多信息資訊，所涉內容不構成投資、消費建議。對文章事實有疑問，請與有關方核實或與本網聯系。文章觀點非本網觀點，僅供讀者參考。）
“浙江居然有這么多我不知道的美食”“看完節目發現，原來浙江美食咸、鮮、香、辣俱全，既有精致美饌，也有淳樸動人的家常菜肴”……上周六，由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節目《中國美食大會》浙江篇“地道好味”環節三場比拼全部結束，24位美食制作者帶觀眾領略了浙江美食的多樣性，也讓觀眾深刻感受到了浙江各地美食的獨特魅力。
2月15日17點檔，《中國美食大會》第四期將在總臺央視財經頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網同步播出。當“華彩美食”環節的大幕拉開，從上一環節中脫穎而出的12位美食制作者將以“詩畫江南”為主題，用老練的烹飪技法、腦洞大開的創意菜肴描摹他們心中的美麗浙江。
美食制作者花式破題
創意菜肴解鎖全新浙江味
正如“一千個讀者眼里有一千個哈姆雷特”，面對“詩畫江南”主題，美食制作者們的解讀也不盡相同。
有人選擇以浙江風景名勝為靈感源泉。杭州美食制作者盛鐘飛將把鱈魚、咸蛋黃、胡蘿卜泥等食材巧妙融合在一起，用“金齏玉舫”模擬西湖上的游船畫舫，讓“如詩如畫”的體驗不只停留在舌尖，更挑動觀眾的視覺神經。而臺州美食制作者王加平將以芋頭和望潮為主材，創新烹制“望海芋潮頭”，生動再現家鄉的退潮景觀，同時也用“望海潮”的文學意象，展現煙雨江南的另一種風情與韻味。
有人從浙江“有容乃大”的城市品格中汲取靈感。美食制作者林秀芬將用山海交融、中西結合的食材制作“浮光山海情”，通過牡蠣、白松露和棕櫚芯的碰撞呈現浙江鮮味的包羅萬象。同樣以“中西結合”為烹飪思路的衢州美食制作者葉佳明則將奉上“南孔合鮮”，以黃蜆、火腿、羅勒葉等食材的融合突顯浙江和“南孔圣地”衢州的歷史感與生命力。
此外，浙江的一張張亮麗名片也給美食制作者們帶去了烹飪靈感。圍繞“魚米之鄉”這一美譽，湖州美食制作者沈林方將帶來“歲歲魚湯飯”。這道被主持人高博形容為“圓圓滿滿”的創意佳肴，帶給了美味見證官王冰冰極大的味蕾滿足，也將帶屏幕內外的觀眾共同領略浙江的豐饒。來自“中國楊梅之鄉”——寧波余姚的美食制作者何世杰則將帶來一道“探驪珠”。究竟是怎樣的形意與美味兼具，才能獲中國飯店協會名廚專業委員會榮譽主席、中國烹飪大師胡忠英盛贊“這道菜做到點子了”？一起去《中國美食大會》第四期探索！
節目中，帶著美食制作者們對“詩畫江南”主題不同理解的“華彩美食”逐一出餐，不僅將讓浙江美食圖譜得到進一步豐富，同時這種以美食為筆觸的鮮活側寫，也將讓“詩畫浙江”的形象更立體化地印刻在大眾心中。
用土特產烹飪新滋味
“華彩美食”為“詩畫浙江”增色添味
在“地道好味”環節中，不少美食制作者用特色美饌、傳統佳肴將浙江各地的特產帶到了觀眾面前。而在《中國美食大會》“華彩美食”環節中，晉級的美食制作者們將大膽創新，讓浙江各地的土特產和傳統菜迸發全新滋味，更大程度地激發人們對浙江美食的好奇心與探索欲。
“無黃魚不成宴！”臺州美食制作者曹衛明將取浙江人宴席上的重要食材黃魚入菜，再配上當地時令甜豆和手打年糕燒制“江南黃魚鮮中鮮”，用海陸結合的鮮味詮釋一方水土活色生香的生活滋味。
“在海邊的人聽著海浪聲長大，在山里的人聞著山珍的美味重啟每一天。”來自“中國食用菌之鄉”——衢州常山的美食制作者何偉俊將用猴頭菇、羊肚菌等家鄉特色食用菌烹飪創意美食“醒山香”，用不同菌菇碰撞出的誘人香氣將觀眾拉入他心中的“詩畫浙江”。
如果說有什么美食是伴隨著一代又一代浙江人成長的，年糕一定是其中之一。節目中，美食制作者周輝將創新改良寧波傳統菜“白蟹年糕”，用“三江潮起”刷新大眾對年糕菜的認知，勾勒出江南的溫潤與堅韌。
衢州美食制作者丁小明將借與杭州龍井茶齊名的開化龍頂茶以及當地特色白臘肉烹飪新的江南風味，用創新茶食“龍頂白玉”讓更多人了解他的家鄉特產。在寧波象山小漁村長大的美食制作者樓成敏，將用東海源頭的19種海鮮和3種干貨烹制一桌“海錯薈”，呈現他家鄉的特色滋味與生活圖景。杭州美食制作者黃錦中將用江河鮮中最鮮美的魚之一——鰣魚制作“江南饌香醉鰣魚”。鰣魚與青蘋果、紅曲酒釀的味道在蒸汽中擁抱在一起，將迸發出別具特色的江南滋味。
新意十足的組合、匠心獨具的融合，讓浙江各地的地道特產和傳統佳肴煥發出新活力，勾勒出帶動浙江各地農文旅加速發展的新方式，也充分調動起了美食作家、文化學者歐陽應霽，奧運冠軍、演員劉璇和法國美食達人安鬧鬧的討論欲。哪道美食讓他們贊不絕口？他們都聊到了哪些美食故事？敬請關注《中國美食大會》第四期！
2月15日17點檔，鎖定總臺央視財經頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網，隨《中國美食大會》解鎖“詩畫浙江”的全新打開方式，讓浙江篇美食制作者們用“飯張力”十足的創意美食，帶你細品江南風情！
（本文來源：CCTV。本網轉發此文章，旨在為讀者提供更多信息資訊，所涉內容不構成投資、消費建議。對文章事實有疑問，請與有關方核實或與本網聯系。文章觀點非本網觀點，僅供讀者參考。）
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