中新經(jīng)緯3月5日電 (閆淑鑫 實(shí)習(xí)生 賀賽)“當(dāng)前，中國風(fēng)味產(chǎn)業(yè)在全球化進(jìn)程中趨勢向好，但品牌價值、標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)、供應(yīng)鏈安全、本土化運(yùn)營四大關(guān)鍵短板依然突出。”今年全國兩會期間，全國人大代表、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰径麻L張學(xué)武建議構(gòu)建中國風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略體系。
全國人大代表、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰径麻L張學(xué)武 受訪者供圖“全球消費(fèi)市場格局的重塑與數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮相互交織，為中國風(fēng)味走向世界提供了戰(zhàn)略機(jī)遇。面對當(dāng)前的核心挑戰(zhàn)，亟需以全局思維構(gòu)建系統(tǒng)性解決方案。建議統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、政策鏈協(xié)同發(fā)力，從品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)掌控、技術(shù)突圍、屬地融合四個維度協(xié)同發(fā)力。”張學(xué)武表示。
具體來看，張學(xué)武提出了四條建議：一是探索全球消費(fèi)者品牌塑造，建議中國優(yōu)先在RCEP(《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》)成員國建立5個以上品牌根據(jù)地，通過重點(diǎn)市場三年深耕計劃，打造品牌國際化示范樣本。
二是構(gòu)建中國風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略體系，建議由市場監(jiān)管總局主導(dǎo)立項，牽頭制定《中國風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化體系》，明確“中國風(fēng)味”定義、分類及評價指標(biāo)，設(shè)立《香辛料辣度分級》《發(fā)酵工藝參數(shù)》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化(如八大菜系特征)與現(xiàn)代科技(如感官科學(xué)、風(fēng)味物質(zhì)檢測技術(shù))制定分級標(biāo)準(zhǔn)；推動國際標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，推動“辣味健康指標(biāo)”等關(guān)鍵指標(biāo)納入國際食品法典(CODEX)，讓中國風(fēng)味在國際舞臺上擁有“話語權(quán)”。
三是以研發(fā)躍遷強(qiáng)化科技閉環(huán)，建議科技部牽頭實(shí)施“風(fēng)味科學(xué)攀登計劃”，推進(jìn)核心技術(shù)攻堅，運(yùn)用風(fēng)味組學(xué)等技術(shù)解碼八大菜系核心配方，建立“中華風(fēng)味物質(zhì)百科全書”；鼓勵頭部企業(yè)聯(lián)合院所組建“中國風(fēng)味科學(xué)實(shí)驗(yàn)室”，重點(diǎn)突破魔芋、豆制品等本土優(yōu)勢風(fēng)味品類，開發(fā)符合全球健康趨勢的功能性產(chǎn)品，建立“健康中國風(fēng)味”認(rèn)知標(biāo)簽；推動高校開設(shè)“食品國際化管理”學(xué)科培養(yǎng)復(fù)合型人才，推動國家知識產(chǎn)權(quán)局開辟綠色通道支持風(fēng)味創(chuàng)新專利縮短審查周期。
四是推進(jìn)品牌全球本土化建設(shè)，建議商務(wù)部建設(shè)區(qū)域性國際產(chǎn)能合作示范區(qū)，在RCEP框架下建立東南亞食品工業(yè)園，聯(lián)合本土企業(yè)形成全鏈條集群；支持企業(yè)在海外建設(shè)本土化生產(chǎn)基地，聯(lián)合本土企業(yè)發(fā)起“全球食品創(chuàng)新伙伴計劃”，加強(qiáng)消費(fèi)者洞察研究，合作開發(fā)跨文化爆品；支持企業(yè)收購海外本土品牌，提升屬地員工占比。
“當(dāng)前全球市場格局深度調(diào)整，中國風(fēng)味產(chǎn)業(yè)迎來關(guān)鍵窗口期。我們應(yīng)以品牌塑造占據(jù)心智制高點(diǎn)，靠標(biāo)準(zhǔn)突破掌控話語權(quán)，用技術(shù)創(chuàng)新鍛造競爭力，借屬地運(yùn)營扎根全球市場，系統(tǒng)性推動中國風(fēng)味從‘產(chǎn)品出海’向‘品牌出海’大跨越，打造全球消費(fèi)者品牌。”張學(xué)武表示。
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