廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所果蔬加工團隊在國家蠶桑產業技術體系項目、廣東省重點研發計劃等項目的資助下，研究揭示了桑椹降血糖作用機制。近日，相關成果發表于《食品與功能》（Food & Function）。
桑椹富含花青素、膳食纖維等降糖活性物質，前人研究報道發現，上述活性物質調控腸道菌群，維持腸道穩態的功能，但具體的作用機制尚不明確。
基于此，研究團隊基于16SrDNA等手段分析了桑椹2型糖尿病小鼠腸道菌群的影響，發現其能精準調節糖尿病模型小鼠的腸道微生態：顯著增加乳酸菌、雙歧桿菌、阿克曼氏菌等有益菌豐度，抑制埃希氏菌-志賀氏菌、螺桿菌等有害菌增殖。
為了進一步闡明其作用機制，團隊從解析腸道菌群關鍵代謝物短鏈脂肪酸合成途徑展開研究，結果表明桑椹主要通過上調腸道菌群產丙酸和丁酸途徑關鍵酶的表達來助力宿主糖代謝穩態的恢復。
論文共同通訊作者、廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所研究員徐玉娟表示，該研究對桑椹的加工和其“止消渴”提供一定的理論支撐。
相關論文信息：https://doi.org/10.1039/D4FO02781G
本文鏈接：新研究揭示桑椹降血糖作用機制http://www.lensthegame.com/show-11-18697-0.html
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