近日，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的第三十二屆中國廚師節(jié)在福建省福州市海峽會(huì)展中心盛大舉行。本屆廚師節(jié)匯聚國內(nèi)外餐飲及相關(guān)行業(yè)的權(quán)威專家，通過舉辦會(huì)議論壇、專業(yè)競賽、技藝交流等一系列精彩紛呈的活動(dòng)，共同交流與分享烹飪藝術(shù)和美食創(chuàng)新的最新成果，推動(dòng)餐飲業(yè)全面創(chuàng)新與發(fā)展。在這一行業(yè)盛會(huì)中，珍選食品攜大師級(jí)系列產(chǎn)品重磅登場，引發(fā)熱烈反響。
珍選食品自2009年創(chuàng)立以來，一直專注于復(fù)合調(diào)味品的研究與生產(chǎn)。2013年，珍選食品以原味撈汁為起點(diǎn)，成功開創(chuàng)了撈汁新品類。隨著市場的不斷拓展，珍選食品根據(jù)區(qū)域味型特點(diǎn)和消費(fèi)者需求，陸續(xù)開發(fā)珍選白灼汁、珍選海鮮撈汁、珍選生腌撈汁、珍選醉鹵撈汁、珍選泰式生腌撈汁等產(chǎn)品，不斷豐富產(chǎn)品矩陣。
珍選大師級(jí)系列產(chǎn)品主要針對(duì)專業(yè)廚師群體定制，采用天然、優(yōu)選的原材料，結(jié)合獨(dú)特的發(fā)酵技術(shù)和科學(xué)組方，取得了味型穩(wěn)定、成本可控和出餐效率高等核心優(yōu)勢，在助力傳承經(jīng)典風(fēng)味的同時(shí)，為現(xiàn)代菜品注入更多活力，點(diǎn)燃廚師們探索創(chuàng)新的激情。
此次參會(huì)，珍選食品不僅展示了珍選大師級(jí)撈汁、珍選大師級(jí)白灼汁、珍選大師級(jí)紅抽等市場熟知的明星產(chǎn)品，還帶來了珍選大師級(jí)醉鹵撈汁、珍選大師級(jí)干炒豉油皇、珍選大師級(jí)清拌汁、珍選大師級(jí)生腌撈汁、珍選大師級(jí)鍋包汁等多款新型創(chuàng)意產(chǎn)品。
珍選國際味型研究中心研發(fā)團(tuán)隊(duì)精選不同地域高端食材，結(jié)合珍選撈汁的多重風(fēng)味，呈現(xiàn)生腌南國飛蟹、白灼和牛、鍋包澳龍、豉油皇松露油煎松茸等十余道創(chuàng)意菜品的應(yīng)用展示。珍選撈汁以其卓越的應(yīng)用價(jià)值和穩(wěn)定的味型特點(diǎn)，獲得現(xiàn)場各菜系烹飪大師的高度評(píng)價(jià)。
業(yè)界權(quán)威的高度認(rèn)可使珍選系列產(chǎn)品在國際舞臺(tái)上屢獲殊榮。2016年，珍選撈汁在巴黎中國美食國際文化節(jié)獲五鉆金獎(jiǎng)；2021年，珍選大師級(jí)清拌汁、珍選紅燒料、珍選大師級(jí)鍋包汁，分別榮獲比利時(shí)布魯塞爾國際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所頒發(fā)的一星、二星、三星頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)隆?span style="display:none">Di0流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點(diǎn)LLSUM.COM
【珍選味型中心】則不斷深入味型研究，聘請(qǐng)國內(nèi)生物學(xué)、食品研究、烹飪界內(nèi)知名專家作為研究員，對(duì)傳統(tǒng)味型進(jìn)行收集和科學(xué)分析，并形成味型數(shù)據(jù)庫。研究世界各地味型發(fā)展趨勢，了解消費(fèi)者的口味偏好，并將這些洞察融入產(chǎn)品研發(fā)中，引領(lǐng)味型創(chuàng)新。經(jīng)過數(shù)年深耕，珍選味型研究中心已研發(fā)多種復(fù)合味型產(chǎn)品，為廚師、美食生產(chǎn)商和消費(fèi)者提供了更多創(chuàng)意空間，滿足食客完美的美食體驗(yàn)。珍選味型中心也得到了國際權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，在2023成為了國際味型研究聯(lián)盟初創(chuàng)單位，共同推動(dòng)全球食品行業(yè)在味型研究領(lǐng)域的交流與合作，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，包括中國在內(nèi)的125個(gè)國家承認(rèn)該組織成立審批文件的真實(shí)性與合法性。
持續(xù)不斷的技術(shù)升級(jí)保證產(chǎn)品線的品質(zhì)穩(wěn)定和創(chuàng)新迭代，珍選食品如今已發(fā)展出12個(gè)品類、56個(gè)單品。除撈汁品類外，珍選食品仍不斷探索醬油、調(diào)味醬等傳統(tǒng)品類升級(jí)，如創(chuàng)新性研發(fā)出植物著色、不易氧化不易黑，比老抽更出色的珍選紅抽；豉油味型延伸升級(jí)珍選干炒豉油皇等，引領(lǐng)復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展。
近年來，在健康消費(fèi)趨勢下，減鹽、零脂、無糖、有機(jī)、輕食……成為新世代年輕人“新食尚”關(guān)鍵詞，調(diào)味品行業(yè)也呈現(xiàn)出健康化的發(fā)展趨勢。珍選食品敏銳洞察用戶需求，推出多款減鹽、無油、0脂健康產(chǎn)品，為品牌市場續(xù)航增長動(dòng)力。
傳承是經(jīng)典，創(chuàng)新是發(fā)展，藝無止境，廚藝亦然。珍選食品未來更將立足消費(fèi)者的復(fù)合化調(diào)味需求，研發(fā)更多中餐代表味型產(chǎn)品，并在全世界范圍推廣，讓每個(gè)人都能輕松快捷地做出標(biāo)準(zhǔn)的中華美食，共同推動(dòng)中華美食和世界美食文化的繁榮與發(fā)展。
本文鏈接：餐飲界的“奧林匹克”！珍選攜大師級(jí)系列撈汁亮相廚師節(jié)http://www.lensthegame.com/show-1-3488-0.html
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