諺語道，二月二，龍抬頭，農歷二月二日這一天，人們剃龍頭、吃龍食、沾龍氣。在古代，二月二還有個別名，叫挑菜節。
宋代詩人賀鑄在《二月二日席上賦》中寫道：“二日舊傳挑菜節，一樽聊解負薪憂。向人草樹有佳色，帶郭江山皆勝游。”這一天，大伙一起出門找野菜，呼朋引伴，仿佛在進行一場盛大的集體儀式。別看大汗淋漓、身形狼狽，只消瞅一眼滿滿當當的菜籃子，笑容就止不住地綻放。比起曲水流觴，挑菜顯得不夠高雅，卻也是文人骨子里的安貧樂道的一種折射。瞧，一草一木都精心打扮，露出芳味佳色，歡迎人們的造訪、摘取。如果不夠盡興，再帶上一壺酒，投奔山水潑墨出的詩和遠方，“載酒賦詩從此始，它年耆老話風流”，這份意氣風發，到了懷抱火爐的歲月，都仍記憶猶新。
每一種習俗的誕生都是天時地利運轉下的水到渠成。如白居易所寫，“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生”，二月二為挑菜的人們做足了準備。它既打掃好了環境，云銷雨霽，混著泥土清香的新鮮空氣洗得肺一陣舒坦，又備足了物料，催著野菜野蠻生長，讓一株株肥嫩的菜芽水靈靈地站在田間地頭，恭候著人們的采擷。
有哪些菜呢？
金朝詩人王寂寫道：“薺芽蒲筍繞溪生，采掇盈筐趁早烹。”薺菜，清熱解毒，被古人譽為賽靈丹的護生草；蒲菜，清心瀉火，是淮揚菜系十大名菜之一；竹筍，開胃健脾，深得蘇軾青睞，號稱不可居無竹。把它們做成春盤之類的佳肴，一口下肚，身體頓時溢滿清新的綠意，脫口而出的話語都將被熏染得宛若山泉叮咚。
此時，春回大地，萬物欣榮，郁郁蔥蔥的野菜有著五花八門的品味，蘇東坡拍拍肚子，隨口就能報出一段菜名：“蓼茸蒿筍試春盤”“煮芹燒筍餉春耕”。難怪他感嘆人間有味是清歡，諸多沾著露珠、綴著雨滴的野菜光是看著就讓人心曠神怡，用農家人樸素的手藝做成美食后，新嫩爽口的滋味更是讓味蕾激動得直顫抖。梅堯臣在《和挑菜》中寫道：“出土蓼甲紅，近水芹芽鮮。”水蓼與水芹都生于水邊，一者味辛，一者味清。兩者在唇齒間一相逢，再讓裹挾著江水和煙柳氣息的春風往身上濕潤潤地一吹，那一刻的自在與滿足，可勝卻人間無數。
挑來的菜不僅能嘗鮮，還能迎富。唐代韓鄂《歲華紀麗》提到：“巢人乞子以得富。”（注：“昔巢氏時，二月二日乞得人子歸養之，家便大富。后人以此日出野采蓬葉，向門前以祭之，云迎富。”）出門挑菜時，捎帶上一把蓬草——也就是曹操筆下“田中有轉蓬，隨風遠飄揚”的飛蓬，放在門前祭祀天地，就能迎來富貴。這大概是與正月的送窮日相呼應。南宋魏了翁在《二月二日遂寧北郭迎富》中寫道：“才過結柳送貧日，又見簪花迎富時”，其中，結柳化用的是韓愈《送窮文》里結柳作車送窮鬼的典故。元代謝應芳在《二月二日漫興》中也寫道：“時俗喜逢迎富日，老夫羞作送窮文。”在古人眼中，月盡為窮，月新為富，正月送窮后，二月二便是新年的第一個月新時，自然就挑起了迎富的重任。想一想，一年的財運有可能要靠這一天的祭祀求來，一把蓬草會不會有些敷衍了？挑菜的擔子，說不得又要重上幾分。
而若是這一天不能挑菜的話，就要深深地抱憾了。張耒在《二月二日挑菜節大雨不能出》中寫道：“久將菘芥芼南羹，佳節泥深人未行。想見故園蔬甲好，一畦春雨轆轤聲。”彼時，張耒第三次被貶黃州，盡管在飲食習慣上已經接納了當地用白菜、芥菜做成的美味，但當二月二如期而至時，還是忍不住想起故鄉的草木，想起連綿不絕的轆轤聲。偏偏，一場大雨讓他無法出門，張耒便只能遙遙地懷想忙著挑菜的親友們，以及曾經一起穿行于陌上的自由瀟灑。那些長勢旺盛的蔬甲，因這挑菜節，竟也承載了“每逢佳節倍思親”這般深入血脈的鄉愁。
挑菜節之所以讓人回味無窮，或許也因為它為情人相會創造了條件。婉約派詞人史達祖曾寫道：“怕看山、憶他眉黛。草色拖裙，煙光惹鬢，常記故園挑菜。”這可真是情意綿綿。看到蒼翠的群山，就聯想到她用黛描畫后的秀麗眉目；看到綠草如茵，就聯想到她拖著長裙款款經過；看到云煙徘徊，就聯想到她飄逸柔美的鬢發。人世間的種種美好，都能在她的身上找到相似之處。這般讓人魂牽夢縈的女子，就是在故園挑菜時與他初見，從此，一眼望盡余生。
賀鑄在《薄幸》中亦寫道：“自過了、燒燈后，都不見踏青挑菜。”自從過了元宵節，他就在盼著，盼到“春濃酒困”，也沒有盼到心上人的身影出現。她怎么不出來踏青挑菜呢？想起曾經的“風月逢迎”，他只能“厭厭睡起”，任思念在花枝上繼續抽芽吐葉。
于是，挑菜節這樣一個土里土氣的詞語，開始成為良辰的借代。劉禹錫在《淮陰行》中以思婦的口吻寫道：“隔浦望行船，頭昂尾幰幰。無奈挑菜時，清淮春浪軟。”她久久地眺望著丈夫的行船，望著它一點點變小，小得像是水面上小小的句號，藏進了無垠的省略號中。當下，是挑菜的時節，春暖人間，氣候宜人；眼前，是纏綿的春浪，水光瀲滟，浮光躍金。一切都美得恰到好處，偏偏夫妻就此分別，心中的悲傷被美景映襯得反而愈發哀怨。她忽然不想去挑菜了，家里已經沒有人會在大快朵頤后，與她會心一笑。
如今，花朝節都已經隱入了歷史塵煙，遑論挑菜節了。二月二的習俗里，只有龍抬頭還能年復一年地“抬頭”。但在古詩詞中，我們仍能一瞥古人獨特的慶祝儀式，在高樓聳立的城市里，追憶那份天人合一的古典意趣。我們的鼻子，便始終能聞見泥土的清香。
諺語道，二月二，龍抬頭，農歷二月二日這一天，人們剃龍頭、吃龍食、沾龍氣。在古代，二月二還有個別名，叫挑菜節。
宋代詩人賀鑄在《二月二日席上賦》中寫道：“二日舊傳挑菜節，一樽聊解負薪憂。向人草樹有佳色，帶郭江山皆勝游。”這一天，大伙一起出門找野菜，呼朋引伴，仿佛在進行一場盛大的集體儀式。別看大汗淋漓、身形狼狽，只消瞅一眼滿滿當當的菜籃子，笑容就止不住地綻放。比起曲水流觴，挑菜顯得不夠高雅，卻也是文人骨子里的安貧樂道的一種折射。瞧，一草一木都精心打扮，露出芳味佳色，歡迎人們的造訪、摘取。如果不夠盡興，再帶上一壺酒，投奔山水潑墨出的詩和遠方，“載酒賦詩從此始，它年耆老話風流”，這份意氣風發，到了懷抱火爐的歲月，都仍記憶猶新。
每一種習俗的誕生都是天時地利運轉下的水到渠成。如白居易所寫，“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生”，二月二為挑菜的人們做足了準備。它既打掃好了環境，云銷雨霽，混著泥土清香的新鮮空氣洗得肺一陣舒坦，又備足了物料，催著野菜野蠻生長，讓一株株肥嫩的菜芽水靈靈地站在田間地頭，恭候著人們的采擷。
有哪些菜呢？
金朝詩人王寂寫道：“薺芽蒲筍繞溪生，采掇盈筐趁早烹。”薺菜，清熱解毒，被古人譽為賽靈丹的護生草；蒲菜，清心瀉火，是淮揚菜系十大名菜之一；竹筍，開胃健脾，深得蘇軾青睞，號稱不可居無竹。把它們做成春盤之類的佳肴，一口下肚，身體頓時溢滿清新的綠意，脫口而出的話語都將被熏染得宛若山泉叮咚。
此時，春回大地，萬物欣榮，郁郁蔥蔥的野菜有著五花八門的品味，蘇東坡拍拍肚子，隨口就能報出一段菜名：“蓼茸蒿筍試春盤”“煮芹燒筍餉春耕”。難怪他感嘆人間有味是清歡，諸多沾著露珠、綴著雨滴的野菜光是看著就讓人心曠神怡，用農家人樸素的手藝做成美食后，新嫩爽口的滋味更是讓味蕾激動得直顫抖。梅堯臣在《和挑菜》中寫道：“出土蓼甲紅，近水芹芽鮮。”水蓼與水芹都生于水邊，一者味辛，一者味清。兩者在唇齒間一相逢，再讓裹挾著江水和煙柳氣息的春風往身上濕潤潤地一吹，那一刻的自在與滿足，可勝卻人間無數。
挑來的菜不僅能嘗鮮，還能迎富。唐代韓鄂《歲華紀麗》提到：“巢人乞子以得富。”（注：“昔巢氏時，二月二日乞得人子歸養之，家便大富。后人以此日出野采蓬葉，向門前以祭之，云迎富。”）出門挑菜時，捎帶上一把蓬草——也就是曹操筆下“田中有轉蓬，隨風遠飄揚”的飛蓬，放在門前祭祀天地，就能迎來富貴。這大概是與正月的送窮日相呼應。南宋魏了翁在《二月二日遂寧北郭迎富》中寫道：“才過結柳送貧日，又見簪花迎富時”，其中，結柳化用的是韓愈《送窮文》里結柳作車送窮鬼的典故。元代謝應芳在《二月二日漫興》中也寫道：“時俗喜逢迎富日，老夫羞作送窮文。”在古人眼中，月盡為窮，月新為富，正月送窮后，二月二便是新年的第一個月新時，自然就挑起了迎富的重任。想一想，一年的財運有可能要靠這一天的祭祀求來，一把蓬草會不會有些敷衍了？挑菜的擔子，說不得又要重上幾分。
而若是這一天不能挑菜的話，就要深深地抱憾了。張耒在《二月二日挑菜節大雨不能出》中寫道：“久將菘芥芼南羹，佳節泥深人未行。想見故園蔬甲好，一畦春雨轆轤聲。”彼時，張耒第三次被貶黃州，盡管在飲食習慣上已經接納了當地用白菜、芥菜做成的美味，但當二月二如期而至時，還是忍不住想起故鄉的草木，想起連綿不絕的轆轤聲。偏偏，一場大雨讓他無法出門，張耒便只能遙遙地懷想忙著挑菜的親友們，以及曾經一起穿行于陌上的自由瀟灑。那些長勢旺盛的蔬甲，因這挑菜節，竟也承載了“每逢佳節倍思親”這般深入血脈的鄉愁。
挑菜節之所以讓人回味無窮，或許也因為它為情人相會創造了條件。婉約派詞人史達祖曾寫道：“怕看山、憶他眉黛。草色拖裙，煙光惹鬢，常記故園挑菜。”這可真是情意綿綿?？吹缴n翠的群山，就聯想到她用黛描畫后的秀麗眉目；看到綠草如茵，就聯想到她拖著長裙款款經過；看到云煙徘徊，就聯想到她飄逸柔美的鬢發。人世間的種種美好，都能在她的身上找到相似之處。這般讓人魂牽夢縈的女子，就是在故園挑菜時與他初見，從此，一眼望盡余生。
賀鑄在《薄幸》中亦寫道：“自過了、燒燈后，都不見踏青挑菜。”自從過了元宵節，他就在盼著，盼到“春濃酒困”，也沒有盼到心上人的身影出現。她怎么不出來踏青挑菜呢？想起曾經的“風月逢迎”，他只能“厭厭睡起”，任思念在花枝上繼續抽芽吐葉。
于是，挑菜節這樣一個土里土氣的詞語，開始成為良辰的借代。劉禹錫在《淮陰行》中以思婦的口吻寫道：“隔浦望行船，頭昂尾幰幰。無奈挑菜時，清淮春浪軟。”她久久地眺望著丈夫的行船，望著它一點點變小，小得像是水面上小小的句號，藏進了無垠的省略號中。當下，是挑菜的時節，春暖人間，氣候宜人；眼前，是纏綿的春浪，水光瀲滟，浮光躍金。一切都美得恰到好處，偏偏夫妻就此分別，心中的悲傷被美景映襯得反而愈發哀怨。她忽然不想去挑菜了，家里已經沒有人會在大快朵頤后，與她會心一笑。
如今，花朝節都已經隱入了歷史塵煙，遑論挑菜節了。二月二的習俗里，只有龍抬頭還能年復一年地“抬頭”。但在古詩詞中，我們仍能一瞥古人獨特的慶祝儀式，在高樓聳立的城市里，追憶那份天人合一的古典意趣。我們的鼻子，便始終能聞見泥土的清香。
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