天氣逐漸暖和起來，當下也正是甘蔗大量上市的季節(jié)，不論是青皮甘蔗、黑皮甘蔗，都吸引了眾多市民前來選購。
在金山區(qū)一水果批發(fā)市場，甘蔗都被商戶擺在了醒目位置，在甘蔗加工區(qū)，工作人員一刻不停地削皮、砍甘蔗。
據(jù)批發(fā)商介紹，青皮甘蔗賣得比較多，“因為今年的甘蔗質量比較好，吃起來比較甜 ，水分也多，而且甘蔗吃起來潤肺，也有好多人拿回去煮水喝。”
甘蔗口感清甜，且清熱解毒、生津止渴，不過在品嘗這份甘甜的同時，也需要多加注意！
俗話說“清明蔗，毒過蛇”，意思是清明前后的甘蔗很危險！
甘蔗一般在每年中秋節(jié)前后上市，至第二年的清明前后才會賣完，其在運輸及儲存的過程中很容易發(fā)生霉變、產(chǎn)生毒素，一旦誤吃壞甘蔗，還有可能致命！
寧波的楊女士就中招了，她怎么也沒想到，吃了幾十年的甘蔗這次竟把自己吃進了醫(yī)院。
楊女士喜歡甘蔗的清甜口感，經(jīng)常會去水果店買來吃。前段時間她看到水果店甘蔗打折，干脆買了兩捆甘蔗放在家里慢慢啃。
“那天剛好休息在家，自己削了根甘蔗吃。”楊女士回憶道，甘蔗買來放家里時間有點久了，內芯出現(xiàn)一點紅，但不是很明顯，當時也沒在意。
然而沒過多久，楊女士就感到身體有些不對勁。“剛開始只是覺得有點頭暈。”楊女士說，后來癥狀越來越加重，不僅頭暈得厲害，還開始感到惡心，趕緊到離家不遠的北侖區(qū)新碶街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心就診。
在診室內，醫(yī)生對楊女士進行詳細檢查，根據(jù)她的癥狀描述，初步判斷可能是食物中毒。經(jīng)過進一步詢問，了解到她在發(fā)病前食用了霉變的甘蔗，而這很可能是導致她中毒的原因。
經(jīng)過化驗和檢查，楊女士被確診為霉變甘蔗中毒。
在能夠使甘蔗霉變的霉菌之中，節(jié)菱孢霉菌堪稱最危險的“殺手”，這種霉菌在生長繁殖過程中會產(chǎn)生一種劇毒的毒素——3-硝基丙酸。這是一種強烈的嗜神經(jīng)毒素，中毒后最初表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現(xiàn)頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴重者可發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現(xiàn)語言、運動障礙等。
所幸楊女士食用量不大，且就醫(yī)及時，經(jīng)過對癥治療，癥狀已明顯緩解，目前已無大礙。
“沒想到霉變的甘蔗這么危險。”楊女士說，她希望通過自己的經(jīng)歷提醒大家，一定要注意食品安全，避免因疏忽而引發(fā)健康問題。
醫(yī)生指出，霉變甘蔗中毒春季多發(fā)，甘蔗發(fā)霉的原因大多是因為儲存不當。食用后可能引發(fā)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重時會導致昏迷、抽搐，甚至危及生命。
有人舍不得整根扔掉，心存僥幸地認為把紅芯的部分去掉，是不是就能吃了？
不是！不是！不是！（重要的事情說三遍）
甘蔗被霉菌侵襲后，菌絲已經(jīng)延伸到甘蔗的每一個部位，除了霉變的那一部分，完好的部分其實也含毒素，只不過這些毒素不會發(fā)紅，所以肉眼看不到。
春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，甘蔗容易霉變；霉變的甘蔗就有產(chǎn)生毒素的風險，所以甘蔗中毒事件在2月到4月的發(fā)生概率比較高。
如何分辨甘蔗是否霉變變質？
一摸：摸甘蔗的軟硬度。二看：看甘蔗的果肉是否新鮮。三聞：鑒別甘蔗有無異味。
看外觀和中心部分
表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質，切開后剖面有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，表示其已霉變，這樣的甘蔗別買！
摸硬度
新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。如果買到質地比較松軟的甘蔗，那就要注意了。
鑒別有無異味
正常甘蔗榨出來的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香風味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明已經(jīng)變質，這樣的甘蔗不能食用。
如發(fā)現(xiàn)甘蔗有質軟、變色、酒味、長毛、內部變紅等現(xiàn)象，都不可食用。此外，買來的甘蔗建議當天吃完，不要放到次日或第三天再吃。
食用甘蔗請留意
這一類人群不宜食用
甘蔗含糖量較高又性寒，脾胃虛寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜過量食用。
兒童如不會吐蔗渣，吃甘蔗時易嗆到喉嚨，有窒息風險，食用時一定要小心。
甘蔗甘甜可口，但應注意識別霉變甘蔗，謹防中毒，一旦食用后感到身體不適，應及時就醫(yī)。
來源：新聞坊
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