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          新春健康提示:“減油”從廚房做起

          2024-02-10 23:49:53 來源:

          新春假期來臨,如何避免“每逢佳節(jié)胖三斤”?多位食品營養(yǎng)專家表示,脂肪尤其是烹調(diào)油攝入過多,是我國居民能量攝入過剩的主要原因之一,科學“減油”可先從廚房做起。nXp流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM

          根據(jù)國家衛(wèi)生健康委組織編寫的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》,我國居民脂肪攝入總量中超過一半來自烹調(diào)油,人均每日烹調(diào)油攝入量超出推薦量40%以上。nXp流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM

          控制烹調(diào)油用量,中國健康促進與教育協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長孔靈芝提出4個小妙招:第一,家庭廚房可以使用帶刻度的控油壺,并以每周為單位控制總量;第二,多采用蒸煮、白灼、涼拌等清淡少油的烹調(diào)方式,少煎炸;第三,喝湯或用菜湯拌飯時注意撇去浮油;第四,用沙拉醬、油辣子等油性調(diào)料佐餐要酌情控制用量。nXp流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM

          此外,我國已有接近三成居民飽和脂肪酸攝入過量,易增加心腦血管疾病風險。兒童和成年人應(yīng)將每日飽和脂肪酸攝入量控制在膳食總能量攝入的10%以內(nèi)。nXp流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM

          科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議,平時做菜少用豬油、牛油、棕櫚油、椰子油這類飽和脂肪酸含量較高的油脂,另外可適當少吃肥肉較多的菜肴,如紅燒肉、雪花牛肉、肥腸等。但瘦肉、蛋類、奶類等是合理膳食的重要組成部分,尤其是我國居民的蛋奶類攝入量遠未達到推薦值,不能為了控制飽和脂肪酸而犧牲它們的攝入。nXp流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM

          注重“減油”,在日常購買食品時還應(yīng)注意閱讀食品標簽。中國工程院院士陳君石表示,消費者可以通過標簽上的營養(yǎng)成分表了解產(chǎn)品的脂肪含量并按需選擇。nXp流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM

          專家建議,為更好地控制油脂攝入,可選擇小包裝產(chǎn)品,或在同類產(chǎn)品中選擇脂肪含量較低、飽和脂肪酸較少的產(chǎn)品。需要注意的是,營養(yǎng)成分表的計量單位有“每100克(毫升)”和“每份”兩種,如為“每份”應(yīng)根據(jù)其份量換算后再比較。nXp流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM

          (來源:新華社 作者:董瑞豐、施科宇)nXp流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM

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