急性腸胃炎通常由病毒、細菌感染或食物中毒引起，治療需對癥處理，如補液、止瀉、抗感染等。急性腸胃炎的常見原因包括病毒感染、細菌感染、食物中毒、藥物刺激和飲食不當等。
1、病毒感染是急性腸胃炎的主要原因之一，常見病毒如諾如病毒、輪狀病毒等。這些病毒通過污染的食物、水源或接觸傳播，感染后會引起胃腸道黏膜炎癥，導致腹瀉、嘔吐等癥狀。處理病毒感染引起的腸胃炎時，應以補液為主，避免脫水，必要時可使用止瀉藥物如蒙脫石散。
2、細菌感染也是常見原因，如沙門氏菌、大腸桿菌等。細菌感染通常由食用未煮熟的食物或受污染的水源引起。癥狀包括腹痛、發熱和血便等。治療需使用抗生素如氟哌酸、頭孢類藥物，同時注意補充電解質和水分。
3、食物中毒多由食用變質或受污染的食物引起，毒素直接刺激胃腸道，導致急性炎癥。處理食物中毒需立即停止攝入可疑食物，補充水分和電解質，必要時使用止吐藥物如甲氧氯普胺。
4、藥物刺激如非甾體抗炎藥、抗生素等，可能損傷胃腸道黏膜，引發炎癥。建議在醫生指導下調整用藥，必要時使用胃黏膜保護劑如硫糖鋁。
5、飲食不當如暴飲暴食、攝入過多刺激性食物，也會引發急性腸胃炎。建議調整飲食習慣，避免過量攝入辛辣、油膩食物，選擇易消化的食物如米粥、面條等。
急性腸胃炎的治療應針對具體原因進行，如病毒感染以補液為主，細菌感染需使用抗生素，食物中毒需停止攝入可疑食物并補充水分。日常預防應注意飲食衛生，避免食用不潔食物，保持良好的飲食習慣，減少藥物對胃腸道的刺激。
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