春節(jié)餐飲“大爆單”：餐廳排隊百余米茶飲排單500杯

2024-02-23 17:12:09 來源：

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　　春節(jié)餐飲“大爆單”：餐廳排隊百余米茶飲排單500杯

　　2月15日，天還沒黑，泉州豐煙起粥底鍋的店門口就坐滿了一排排的食客。

　　游客小陳特地和朋友來打卡這家有名的粥底鍋：“我們下午五點左右就過來了，一直等到晚上十點了才吃上。沒想到都正月初六了，生意還這么火爆。”

　　春節(jié)假期里，和小陳有類似經(jīng)歷的消費者并不在少數(shù)。

　　春節(jié)作為我國最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，是人們和家人團圓、和朋友歡聚的重要時刻。伴隨著返鄉(xiāng)潮和旅游熱，春節(jié)期間各地消費迎來熱潮，尤其是春節(jié)餐飲消費，更是呈現(xiàn)出熱辣滾燙的盛況。

　　“這哪里是在過節(jié)，這是在打仗！”提到今年春節(jié)，來自成都吼堂老火鍋的一位店長在朋友圈如是感慨。

　　她所在的門店有71張桌子，平均每天翻臺九到十輪以上，更是在美團平臺上呈現(xiàn)每天排隊等位超過3000桌的火爆盛況。店內(nèi)不斷刷新的叫號提示，正是各地堂食餐飲消費持續(xù)升溫的縮影。

　　據(jù)介紹，從長沙火宮殿、北京四世同堂到佛山的必吃榜餐廳“豬腰一家”，多家餐廳假期客流爆滿。

　　抖音發(fā)布的《2024年春節(jié)消費數(shù)據(jù)報告》顯示，除夕至大年初六(2月9日-2月15日)，吃喝玩樂等生活服務業(yè)日均消費規(guī)模同比增長153%，其中，美食訂單同比增長99%；美團、大眾點評數(shù)據(jù)也顯示，春節(jié)假期前5天，全國多人堂食套餐訂單量較去年增長161%，異地消費者貢獻的訂單量增長186%。其中，上海堂食消費最旺，訂單量同比去年增長近150%。

　　對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受21世紀經(jīng)濟報道記者采訪時表示，“今年的餐飲行業(yè)延續(xù)了去年開門紅的佳績。疫情放開之后，對于人員的流動以及整個經(jīng)濟的恢復有著非常好的加持支撐作用，所以今年年夜飯的預訂也非常火爆。”

　　各地春節(jié)餐飲“大爆單”

　　春節(jié)餐飲的強勁勢頭在年前就能窺見一二。

　　早在1月中旬，廣州各大酒樓的除夕團圓宴就已是“一桌難求”，白天鵝賓館除夕的200多桌“年夜飯”全部訂完。玉堂春暖餐廳整個假期只剩下年初七的晚餐時段可訂。

　　“春節(jié)，除了本地客人之外，酒店還將迎來不少北京、上海等地游客，在粵菜之外，我們增加了多種地方菜系；此外，考慮到假期家庭出游居多，我們在客房上也做了精心設(shè)置，以兼顧兒童和老人的需求。”總經(jīng)理林鎮(zhèn)海介紹稱。

　　美團數(shù)據(jù)顯示，近一周“年夜飯”搜索量環(huán)比提升40%，截至1月21日，預訂除夕夜餐廳桌位的訂單量較去年增長超3倍。從區(qū)域看，一線城市對年夜飯的重視程度明顯高于其他地區(qū)，在美團除夕夜餐廳座位提前訂訂單中，上海預訂量位居全國第一。

　　“預訂年夜飯基本要提前半年左右，尤其是像上海老飯店、綠波廊這種深受本土市民歡迎的老字號每年的年夜飯預訂，基本在上一年的6、7月就進入尾聲了。”豫園文化餐飲集團品牌總監(jiān)黃莉明介紹道，“甚至有很多顧客吃完今年的年夜飯就現(xiàn)場續(xù)訂了第二年的。”

　　2月8日，中午飯點，上海淮海路上的光明

春節(jié)餐飲“大爆單”：餐廳排隊百余米 茶飲排單500杯

春節(jié)餐飲“大爆單”：餐廳排隊百余米茶飲排單500杯