近日，“女子暴飲暴食醫生胃里取出10斤食物”話題登上熱搜，引發網友們的熱烈討論。不少人心中產生了疑問：人類的胃正常容量究竟是多少？胃會被撐大或餓小嗎？
最大容量約3000毫升
上海市東方醫院消化內科副主任醫師陸金來表示，胃的容量因人而異，它會因年齡、性別、體型等多種因素而有所差異。從結構上看，胃上端與食管相連，下端和小腸相接。當食物經食管進入胃后，胃壁肌層便開始有規律地蠕動。這一蠕動過程就像是一臺精密的食物處理器，不僅能將食物進一步磨碎，還能讓食物與胃液充分混合，隨后通過蠕動把食物推送到幽門，進而進入小腸，開啟后續的消化吸收之旅。
“在空腹狀態下，胃可以收縮成管狀，僅有拳頭大小，容量約為50毫升。而隨著食物和水的進入，胃就如同一個逐漸被撐開的口袋，但它的擴張是有限度的，正常情況下最大容量約為2000-3000毫升。”陸金來說。
胃容積的變化極為有限
“胃的容積雖然具有一定的伸縮性，但并不會像人們想象的那樣，因為長期吃得多就變大，或者因為長期饑餓就變小。”陸金來解釋，從生理機制來看，長期過度進食確實可能使胃壁的肌肉和神經適應能力增強，導致其擴張能力略微增加，不過這種變化極為有限。
很多時候，感覺自己胃口變大了，其實是人體感受饑餓和飽腹的機制在起作用。陸金來舉例說，瘦素是由脂肪細胞分泌的激素，主要是向大腦傳遞飽腹感信號。當人體攝入食物后，尤其是攝入了較多的脂肪和碳水化合物，脂肪細胞會分泌更多的瘦素，告訴大腦已經吃飽了，應該停止進食。但如果一個人長期處于高熱量飲食狀態，可能會出現瘦素抵抗，即身體對瘦素的敏感性降低，即使體內脂肪含量增加，瘦素分泌增多，大腦也無法接收到有效的飽腹信號，就會感覺胃口越來越大，總是覺得吃不飽。
但是，陸金來提醒，長期暴飲暴食，胃部會持續處于膨脹狀態，導致胃壁損傷和其他并發癥。除了肥胖之外，還會導致胃部不適、胃酸反流、胰腺炎、心血管疾病、肝臟負擔加重、血糖波動、心理健康問題、睡眠質量下降、營養失衡和免疫力下降等。
長期饑餓也并不會導致胃實際變小。當我們長期處于饑餓狀態時，可能會出現食欲下降的情況，但這只是身體的一種自我保護機制，胃的實際大小并沒有改變。“而且，長期饑餓對胃的自我修復非常不利，胃黏膜在缺乏食物刺激和營養供應的情況下，修復能力會減弱，容易引發胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。”陸金來提示。
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